زیتون پرورده با سیر یکی از خوشمزه ترین روش های تهیه یک چاشنی خوشمزه خانگی است که با یک سس ساده تهیه می شود و شما می توانید در کنار غذاهای خود این زیتون پرورده خوشمزه را درست نمایید. اگر به تهیه زیتون ها در طعم ها و مزه های مختلف علاقه دارید حتما این زیتون را با طعم سیر تست کنید. با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه زیتون پرورده با سیر
- زیتون بدون هسه ۱۵۰ گرم
- سیر ترشی ۵ حبه
- آب سیر ترشی ۱/۲ پیمانه
- زرشک خیس خورده ۲ ق غذا خوری
- رب انار غلیظ ۱/۲ پیمانه
- نمک به مقدار لازم
- گلپر ۱ ق مربا خوری
- روغن زیتون به مقدار لازم
طرز تهیه زیتون پرورده با سیر و زرشک
ابتدا باید زیتون ها را خوب بشورید و با کمک هسته گیر زیتون یا هر وسیله ی زیتون را هسته گیری کنید و از زیتون بدون هسته استفاده کنید و یا می توانید زیتون را از وسط به دو نیم کنید. زرشک را تمیز کنید و به همراه کمی آب خیس کنید و کنار قرار دهید.
حالا باید مواد را میکس کنید تا سس خوشمزه و دلخواه بدست بیاید. برای این کار می توانید از غذاساز یا گوشتکوب برقی یا هاون استفاده کنید. زرشک خیس خورده را آبکش کنید و به همراه سیر و آب سیر ترشی و رب انار و چند ق غذا خوری زیتون و نمک و گلپر داخل بلندر بریزید و میکس کنید.
زیتون بدون هسته را داخل یک کاسه ریخته و کمی با هاون دستی بکوبید تا له شود و زمانی که سس را اضافه می کنید به بافت زیتون برود و طعم دار شود. حالا باید سس تهیه شده از مرحله قبل را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.حالا زیتون پرورده تهیه شده را داخل یک ظرف درب دار ریخته و برای ۱ روز داخل یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم بروند و بعد از یک روز سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه زیتون پرورده با سیر
- این روش تهیه ماندگاری خوبی دارد ولی بهتر است هر بار کم تهیه شود تا مزه تازگی داشته باشد.
- اگر زیتون شما شور است باید نمک را حذف کنید.
- بهتر است از رب انار ملس استفاده کنید زیرا زرشک ترشی دارد.
خواص زیتون پرورده
خواص زیتون پرورده فراوان است و برای اندام های مختلف بدن مزایای ویژه ای دارد. ماده اصلی این چاشنی زیتون است که در رژیم های سلامتی شناخته شده و از آن به عنوان ماده ایی شفابخش یاد می شود. به واسطه وجود زیتون و رب انار در زیتون پرورده، این خوراک خوشمزه برای کاهش وزن مناسب است؛ چرا که زیتون موجب کاهش اشتها و سیری فرد می شود. از دیگر خواص زیتون پرورده می توان به مزیت های مختلف آن برای قلب و عروق بدن اشاره کرد. افزایش کلسترول در بدن موجب گرفتگی رگ ها و ابتلا به انواع سکته می شود؛ آنتی اکسیدان های موجود در این چاشنی از لخته شدن خون و گرفتگی رگ ها جلوگیری کرده و قلب را تقویت می کند.
زیتون پرورده برای چشم ها نیز مفید است زیرا مقدار زیادی ویتامین A دارد که موجب دید بهتر شده و سلامت چشم را بیمه می کند. از دیگر خواص زیتون پرورده این است که از پیری چشم جلوگیری کرده و مانع از بروز بیماری هایی مانند آب مروارید می شود. همچنین اگر به دنبال داشتن پوستی شفاف و موهایی زیبا هستید؛ مصرف این چاشنی را فراموش نکنید. آنتی اکسیدان های موجود در زیتون و گردو از پوست نگهداری می کنند و مانع از چروکیدگی و خشکی آن بر اثر آفتاب خواهد شد. همچنین مصرف زیتون پرورده به تقویت موها و براق شدن آن ها کمک می کند.
روش تهیه زیتون پرورده لبنانی با روغن زیتون
