هر چقدر هم که در مورد چاق کننده یا مضر بودن غذاهای آماده بگوییم، بعید است که بتوانیم شما را از خوردنشان منصرف کنیم. چه بخواهیم و چه نه، باید بپذیریم که فست فودها خوشمزه و دوست داشتنی هستند و به جای حذفشان از سبد غذایی مان، بهتر است راهی را برای سالم تر آماده کردنشان پیدا کنیم. ما در این مطلب، طرز تهیه زینگر برگر خانگی را به شما آموزش می دهیم. فست فود محبوبی که می توانید آن را در خانه با گوشت خالص و مرغ تازه آماده کنید و نگران مضر بودنش هم نباشید.
مواد لازم برای زینگر برگر
- فیله مرغ ۴ عدد
- سرکه سفید ۳ قاشق غذا خوری
- نمک به مقدار لازم
- سس خردل ۳ قاشق غذا خوری
- پودر فلفل قرمز ۱ قاشق غذا خوری
- پودر سیر ۱ قاشق غذا خوری
- آرد برنج ۱ پیمانه
- آرد ذرت ۱ پیمانه
- آرد سفید ۱ پیمانه
- فلفل سیاه ۱ قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱/۳ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ ۲-۳ عدد
- روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
- سس مایونز ۳ قاشق غذا خوری
- نان باگت گرد ۴ عدد
- کاهو و کلم قرمز به مقدار لازم
- پنیر ساندویچ ۴ برگ
طرز تهیه زینگر برگر
فیله ها را بین پلاستیک فریزری گذاشته و با گوشت کوب به آرامی می کوبیم تا ۲ برابر اندازه اولش شود .سرکه، نمک، سس خردل، پودر فلفل قرمز، و سیر را مخلوط سپس مرغ ها را به مدت نیم ساعت در این مواد مزه دار می کنیم.
در یک کاسه بزرگ آرد سفید، آرد برنج، آرد ذرت، فلفل سیاه، فلفل سفید، بیکینگ پودر، نمک و پودر سیر را به خوبی مخلوط می کنیم.تخم مرغها را در کاسه ای دیگر خوب به هم میزنیم.مرغ های مزه دار شده را ابتدا در مخلوط آردها پوشش داده و بعد در تخم میزنیم و دوباره در مخلوط آرد به خوبی پوشش می دهیم.در یک ماهی تابه به اندازه ای که نیمی از آن پر شود روغن میریزیم و آن را روی شعله می گذاریم تا داغ شود سپس مرغها را در روغن ریخته به گونه ای که غوطه ور شود و آنها را سرخ می کنیم.
سس مایونز و خردل را مخلوط و یک لایه روی یک طرف نان می مالیم. سپس مرغ و بعد یک ورق پنیر را روی مرغ داغ گذاشته تا آب شود. روی آنها یک لایه کاهو و کلم میگذاریم.
مواد لازم برای زینگر برگر روش دوم
- سینه مرغ: ۶ تکه
- شیر: ۱ و ½ لیوان فرانسوی دسته دار
- پنیر گودا: ۱۲ ورقه
- لیمو ترش: نصف یک عدد
- سس فلفل: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: از هر کدام ۱ قاشق مرباخوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آرد گندم یا آرد سفید: ۴ لیوان فرانسوی دسته دار
- نمک: ۲ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن، پودر پاپریکا، پودر سیر: از هر کدام ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه زینگر برگر روش دوم
برای درست کردن زینگر برگر یا همبرگر مرغ سوخاری ابتدا با بیفتک کوب سینه مرغ را بکوبید. سپس سینه مرغ را به همراه مقداری آب، فلفل، نمک و زردچوبه بپزید تا فقط نیم پز شود. ۱۵ دقیقه زمان کافی است.در یک کاسه تخم مرغ ها را بشکنید و به همراه چند قاشق آب و ترکیب ادویه گفته شده ترکیب کنید تا یکدست شود. در یک بشقاب آرد گندم یا آرد سفید را بریزید (می توانید از آرد سوخاری هم استفاده کنید اما استفاده از آرد گندم باعث می شود زینگر برگر شما حسابی پولکی شود). حالا سینه های مرغ پخته شده را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد گندم یا آرد سوخاری بغلتانید. این کار را دو بار تکرار کنید. یعنی یک بار دیگر در تخم مرغ و آرد بغلتانید.در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و وقتی خوب داغ شد تکه های مرغ را در آن سرخ و سوخاری کنید. هر دو طرف را سرخ و طلایی کنید.
طرز تهیه سس پنیر گودای زینگر برگر
در این فاصله شیر و پنیر گودا را با هم روی بخار آب یا سماور به روش بن ماری آب کنید. مرتب با چنگال هم بزنید تا پنیر گوله نشود.یک تابه دیگر را روی حرارت ملایم گاز گرم کنید و نان برگر را از وسط با دقت به دو نیم تقسیم کنید. هر دو قسمت نان را در تابه قرار دهید تا داغ و گریل شود. (این کار اختیاری است اما برشته شدن نان باعث می شود که به خاطر خیارشور، گوجه فرنگی و کاهو سریع خیس نشود)
در هر کدام از برش های نان های برگر خیارشور، گوجه فرنگی و کاهو بچینید، روی آن ها یک تکه زینگر برگر بگذارید و روی برگر را پنیر گودای مذاب بریزید و یک برش نان دیگر روی آن قرار دهید. اگر سس پنیر دوست ندارید از سس کچاپ استفاده کنید.
برای درست کردن زینگر برگر به جای سینه مرغ از ران مرغ هم می توانید استفاده کنید. همبرگر مرغ سوخاری یا زینگر برگر یکی از محبوب ترین غذاهای رستوران های KFC در سرتاسر دنیاست که مثل مرغ سوخاری کی اف سی بسیار مشهور و پرفروش است.
روش تهیه ساندویچ چیز برگر لذیذ
