کتلت نخود و پیازچه یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کتلت نخود و پیازچه در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کتلت نخود و پیازچه
- نخود ۲ پیمانه
- پیازچه ۳۰۰ گرم
- تخم مرغ ۳ عدد
- پودر سیر به مقدار لازم
- پودر موسیر به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت نخود و پیازچه
ابتدا نخود را ۳بار بجوشانید و آبش را خالی كنید و بعد پوست آن را جدا كرده و داخل میكسر بریزید و كاملا آن را پوره كنید یا آنكه ۲بار چرخش كنید. پیازچه را به صورت كاملا ریز ساطوری كنید و با نخود پوره شده مخلوط كنید و خوب هم بزنید.تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشكنید و پودر موسیر،پودر سیر،نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و با همزن برقی یا دستی بزنید تا كف كند. مقداری كره یا روغن داخل تابه بریزید و صبر كنید تا داغ شود سپس كتلت ها را با قاشق یا قالب داخل تابه ریخته و درب آن را ببندید تا سرخ شوند و بعد آن ها را برگردانده و اجازه دهید بدون درپوش كاملا سرخ شوند.
خواص نخود
نخود از فیبرها، ویتامین B9، هیدرات کربن، آهن، فسفر، منیزیم، ویتامین B، پتاسیم، زینک(روی)، پروتئین، ویتامین B6، کلسیم و اسیدهای چرب اشباع نشده ی پُلی تشکیل شده است. البته باید بدانید که نخود از وجود ترکیبات مغذی دیگری مانند ویتامین E، آب، ویتامین B3، سدیم، ویتامین B2، سلنیوم، اسیدهای چرب اشباع نشده ی مونو، ویتامین C، یُد، اسیدهای چرب اشباع شده و ویتامین A نیز بی بهره نیست.از آنجایی که این ماده ی غذایی حاوی فیبر است باعث دفع برخی از ترکیبات و مواد سمی از بدن شده و به این ترتیب قند و اسیدهای چرب موجود در خون را کاهش می دهد.کربوهیدرات های موجود در نخود برای تولید انرژی فوق العاده هستند. باید بدانید که حدود ۵۵ تا ۶۰ درصد انرژی روزانه ی بدن ما از طریق کربوهیدرات ها تامین می شود. حتماً می دانید که مغز ما برای عملکرد بهتر نیاز به گلوکز دارد که در مواد غذایی حاوی کربوهیدرات ها به وفور وجود دارد. اگر می خواهید انرژی تان بیشتر شود و یا اینکه مغزتان به این زودی ها کم نیاورد نخود را دریابید
روش تهیه کتلت ذرت فوری
