روش تهیه سوپ ماست ترکیه ای 

سوپ یایلا یا همان یایلا چوبارسی یکی از غذاهای محبوب در کشور ترکیه می باشد که در این کشور طرفداران بسیاری دارد، سوپ یایلا بر پایه ماست و برنج تهیه می شود به همین دلیل برخی به آن سوپ ماست نیز می گویند. این سوپ برای اولین بار در منطقه آناتولی طبخ شده است و به خاطر طعم و مزه عالی که دارد بسیار محبوب و مشهور است. این سوپ از ترکیبات اصلی ماست، برنج، نخود فرنگی و سبزیجات معطر تهیه می شود و در انتها با مقداری نعناع خشک و فلفل پاپریکا تزئین و آماده سرو می شود. جالب است که بدانید این سوپ تا حدودی به آش دوغ ایرانی شباهت دارد که بیشتر در نواحی ترک زبان ایران طبخ می شود.

مواد لازم برای تهیه سوپ ماست ترکیه

• ½ پیمانه برنج
• 3 پیمانه آب
• 1 عدد زرده تخم مرغ
• 2 پیمانه ماست ساده
• 2 قاشق غذاخوری آرد
• 1 پیمانه آب
• 1 قاشق مرباخوری نمک
• فلفل سفید به مقدار لازم
• 2 قاشق غذاخوری کره
• 2 قاشق غذاخوری نعناع خشک

دستور العمل سوپ ماست ترکیه ای

• درون یک قابلمه برنج و 3 پیمانه آب را اضافه آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
• حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا برنج بپزد و نرم شود.
• در یک کاسه جداگانه، زرده تخم مرغ، ماست، آرد و 1 پیمانه آب را با همزن دستی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
• سپس این مخلوط را به برنج های پخته شده روی حرارت اضافه کنید و مخلوط کنید.نمک و فلفل سفید را اضافه کنید.
• بگذارید سوپ روی حرارت شروع به بخار کردن بکند.در این مدت سوپ را بدون اینکه به جوش بیاید هم بزنید.
• اگر سوپ خیلی غلیظ شد می توانید به آن کمی آب اضافه کنید.در یک ماهیتابه کوچک کره را آب کنید و نعناع خشک را اضافه کنید. برای 1 دقیقه نعناع خشک را روی حرارت ملایم تفت دهید و سپس از روی حرارت بردارید.
• سپس نعناع داغ را به سوپ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
• سوپ را درون کاسه های کوچک بکشید و روی آن را با نعناع داغ و برگ تازه نعناع تزیین کنید.