روش تهیه پاستا پنه با سس آرابیاتا با طعم عالی

پاستا پنه با انواع مختلف سس و مواد دیگر قابل طبخ است. پاستا پنه با سس آرابیاتا غذایی ایتالیایی با طعمی تند است که سریع آماده می شود و طعم خوشایندی دارد. در این غذا می توان از جعفری یا ریحان خرد شده استفاده کرد و این به سلیقه شما بستگی دارد. آرابیاتا سسی رومی است که مواد تشکیل دهنده آن فلفل قرمز ،گوجه، سیر و روغن زیتون است. استفاده از ریحان در این سس اختیاری است و اصولا در آشپزی ایتالیایی از ریحان در این سس استفاده نمی شود. معنای کلمه آرابیاتا ،عصبانی است که به دلیل استفاده از فلفل قرمز تندی است که در این سس از آن استفاده می شود. این سس همراه با جعفری و پاستا سرو می شود. پاستای پنه یکی از انواع پاستای ایتالیایی است که لوله ای شکل و دو سر آن اریب است. پاستا یکی از غذاهای پرطرفداری است که علاوه بر خوشمزه بودن مفید نیز هست. پاستا حاوی میزان بالای املاح معدنی و ویتامین است و قند و چربی کمی دارد. پاستا یک ماده غذایی کم کالری است و بر خلاف تصور مصرف آن باعث چاقی و اضافه وزن نمی شود. همان طور که گفتیم در سس آرابیاتا از فلفل قرمز تند استفاده می شود. فلفل قرمز تند یا چیلی به دلیل دارا بودن کپسیوم که یک ماده شیمیایی بی بو و بدون مزه است طعم تندی دارد. جالب است بدانید که فلفل قرمز دارای خواص ضد التهابی است. هم چنین فلفل قرمز باعث جلوگیری از بروز زخم معده می شود هم چنین خواص ضد سرطانی داشته و دوستدار قلب و عروق است خاصیت ضد دیابتی دارد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود باعث تسکین درد شده و کاهش دهنده سطح کلسترول خون است و کنترل کننده میزان تری گلیسیرید است و مانع از بروز لخته خون می شود. خطر بروز حمله قلبی و سکته را کاهش داده و بهبود دهنده جریان خون است.

معنای سس آرابیاتا

آرابیاتا به معنای عصبانی است. این سس سسی رومی است. تشکیل شده از سیر، گوجه و فلفل قرمز است که در روغن زیتون قرار داده شده است. بعضی مواقع از ریحان هم استفاده می کنند. با این وجود اغلب سرآشپزهای ایتالیا از ریحان استفاده نمی کنند. این سس به همراه پاستا و جعفری تازه سرو می شود. مفهوم عصبانی به دلیل استفاده از فلفل قرمز می باشد.

مواد لازم برای پاستا پنه با سس آرابیاتا

• پاستا پنه ۴۵۰ گرم
• گوجه فرنگی ریز خرد شده ۸۰۰ گرم
• سیر ریز خرد شده ۳ حبه
• روغن زیتون ۱/۳ پیمانه
• ریحان یا جعفری ساطوری شده ۱/۴ پیمانه
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه پاستا پنه با سس آرابیاتا

1. روغن را داخل یک تابهٔ مناسب ریخته و روی حرارت می گذاریم. سیر را داخل آن ریخته و به مدت یک یا دو دقیقه تفت می دهیم. سپس گوجه فرنگی، نمک و فلفل و در صورت تمایل، مقداری فلفل قرمز به آن اضافه می کنیم. مواد را به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت مخلوط می کنیم.
2. مقداری از مواد را می چشیم و در صورت تمایل، مقدار فلفل آن را اضافه می کنیم.
3. داخل یک قابلمهٔ مناسب آب و نمک را می ریزیم و آن را روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید. سپس پاستا را داخل آن می ریزیم تا بجوشد و نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و باز هم داخل قابلمه می ریزیم.
4. نیمی از سس گوجه فرنگی را به همراه ریحان و یا جعفری خرد شده روی پاستا می ریزیم و آن را روی حرارت، به مدت یک الی دو دقیقه مخلوط می کنیم. سپس داخل بشقاب ها ریخته و باقیماندۀ سس را روی آن می ریزیم.

طرز تهیه پاستای قارچ با 2 روش