پاستا شیری یکی از انواع غذاهای بسیار محبوب ایتالیایی است که امروزه در میان ایرانیان نیز از محبوبیت بالایی برخوردار است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پاستا شیری در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
دلیل محبوبیت پاستا چیست؟
آیا فکر می کنید دلیل محبوبیت پاستا چیست؟ آیا طعم آن به ذائقه همه سازگار است یا دلایل بیشتری برای پرطرفدار بودن آن وجود دارد؟ جیم وینشیپ، عضو انجمن غذاهای ایتالیایی در بریتانیا، درباره محبوبیت پاستا می گوید: پاستا غذایی ساده، سیرکننده و سریع است. سس آن را می توان از مواد اولیه ساده درست کرد و با تغییر مواد اولیه می توان پاستا های متنوعی برای وعده های غذایی آماده کرد. در کنار این مسائل، نباید از حمل ونقل آسان و مدت زمان نگهداری طولانی پاستا صرف نظر کرد. حتماً می دانید که فساد مواد غذایی اولین عامل محدودیت آنها در جابه جایی های طولانی مدت است.باتوجه به محبوبیت پاستا و پرطرفدار بودن طرز تهیه پاستا با شیر، تصمیم گرفتیم این مقاله را به پاستا با شیر اختصاص دهیم.
مواد لازم برای تهیه پاستا شیری
- پاستا ۱ بسته
- شیر ۱ پیمانه
- قارچ ۱۵ عدد
- پنیر ورقه ای ۴ عدد
- پینر پارمزان ۱/۴ پیمانه
- آرد ۱ ق غذا خوری
- کره ۳۰ گرم
- فلفل قرمز و سیاه و پودر سیر به مقدار لازم
- ریحان تازه به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا شیری
ابتدا داخل یک قابلمه مقداری آب ریخته تا به جوش بیاد سپس مقداری نمک داخل آب در حال جوش بریزید و یک بسته پاستا فرمی دلخواه را داخل آب در حال جوش بریزید و هم بزنید و بگذارید تا پاستا نرم شود.
در ادامه قارچ ها را خوب بشورید تا لکه های سیاه رنگ آن از بین برود سپس اسلایس کنید و به آن ۱ ق غذا خوری آبلیمو اضافه کنید سپس داخل تابه کمی کره و روغن ریخته و خوب با حرارت بالا قارچ ها را تفت دهید تا آب نیندازد.
در ادامه کره را به همراه آرد داخل تابه ریخته صبر کنید تا کره ذوب شود سپس مواد را تفت داده تا بوی خامی آرد از بین برود سپس شیر را که حتما قبل از شروع کار از یخچال خارج کردید به تدریح به مواد آردی اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
وقتی مواد شروع به جوشیدن کرد پنیر ورقه ای را داخل مخلوط آرد و شیر بریزید و صبر کنید تا ذوب شود خوب هم بزنید در ادامه پاستا نرم شده را آبکش کنید و به همراه قارچ تفت داده و ادویه ها داخل تابه پنیری ریخته و خوب مواد را هم بزنید تا سس غلیظ شود و آبش تقریبا تمام شود در انتها پاستا را داخل ظرف کشیده و روی آن را پنیر پارمزان و کمی ریحان تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پاستا شیری
- شما می توانید مواد را داخل قالب ریخته و کمی پنیر رنده شده روی آن بریزید و برای ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا پاستا با پنیر پیتزا در فر را داشته باشید.
- بجای پنیر ورقه ای می توانید از هر نوع پنیری دلخواه استفاده کنید.
- به دلیل داشتن نمک در پنیر نیازی به افزودن نمک نیست.
- به دلخواه می توانید از ادویه های دیگر نیز استفاده کنید.
- افزودن قارچ سلیقه ای می باشد.
روش تهیه پاستای کاربونارا با گوشت و تره فرنگی
