دسر انبه یک دسر بسیار خوشمزه و زیبا است که با استفاده از پودر ژلاتین و مخلوط شیر و انبه تهیه می شود. این انبه سرشار از انتی اکسیدان و ویتامین سی هستند که برای افزایش ایمنی و سلامت بدن مفیدند. این دسر را می توان به صورت دو لایه نیز تهیه کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دسر انبه در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه لایه اول دسر انبه
- شیر ۸۰ میلی لیتر
- پوره انبه ۵۰ گرم
- شکر ۲۰ گرم
- ژلاتین ۴ گرم
- خامه ۱۰۰ گرم
- شکر ۵ گرم
مواد لازم برای تهیه لایه دوم دسر انبه
- شیر ۱۵۰ میلی لیتر
- شیر عسلی ۲۵ گرم
- ژلاتین ۲ گرم
مواد لازم برای تهیه لایه سوم دسر انبه
- پوره انبه ۵۰ گرم
- آب ۲۰ میلی لیتر
طرز تهیه دسر انبه 3 رنگ
ابتدا شیر سرد را داخل یک کاسه شیشه ای بریزید و ۲۰ گرم شکر را اضافه کنید در ادامه پودر ژلاتین را روی شیر بپاشید و کمی هم بزنید سپس روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار دهید تا دانه های شکر و ژلاتین به خوبی حل شود و کنار بگذارید تا خنک شود در ظرف دیگر خامه و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی با سرعت تند بزنید تا کمی خامه فرم بگیرد سپس پوره انبه را اضافه کنید و زمانی که مخلوط شیر و ژلاتین خنک شدند آن را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید سپس لایه های مورد نظر را آماده کنید و لایه اول را داخل آن ها بریزید و برای ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید تا ببندد.
شیر را داخل یک کاسه ریخته و ژلاتین را روی آن بریزید و کمی هم بزنید سپس روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار دهید تا ذرات ژلاتین حل شود سپس شیرعسلی را اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس لیوان ها را از یخچال خارج کنید و روی لایه اول بریزید و مجدد داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
در ادامه انبه را که از قبل خرد کرده و با مخلوط کن پوره کردید داخل کاسه ریخته و آب را به آن اضافه کنید و لیوان ها را از یخچال خارج می کنیم و لایه سوم را روی لایه دوم که کاملا بسته شده است بریزید و مجدد برای ۱ ساعت دیگر داخل یخچال قرار دهید. در انتها وقتی دسر به خوبی بسته و خودش را گرفت از یخچال خارج و با تکه های انبه خرد شده آن را تزئین کنید و این دسر را خنک میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دسر انبه 3 رنگ
- روی دسرها را می توانید با میوه های دلخواه تزئین کنید.
- اگر دوست دارید به صورت قالبی این ژله را تهیه کنید می توانید داخل قالب بریزید و مقداری ژلاتین به لایه سوم اضافه کنید تا کاملا سفت شود و خوب برگردد.
- می توانید فقط دسر را در دو لایه تهیه کنید.
- هر لایه را که روی لایه دیگر می ریزید دقت کنید کاملا گرفته باشد.
ارزش غذایی انبه
انبه به خانواده ی گیاه گل دار آناکاردیاسه تعلق دارد و نام علمی آن Mangifera indica L است. انبه سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان هاست. یک فنجان انبه ی قطعه قطعه شده، حاوی موارد زیر است:
- ۱۰۰ کالری انرژی؛
- ۲۸ گرم کربوهیدرات؛
- ۳ گرم فیبر؛
- ۰٫۸ گرم پروتئین؛
- ۴۶ میلی گرم ویتامین سی (۷۶درصد ارزش روزانه(DV))؛
- ۱۲۶۲ واحد ویتامین آ (۳۵درصد ارزش روزانه)؛
- ۲۳٫۱ میکروگرم فولات (۲۰درصد ارزش روزانه)؛
- ۰٫۲ میلی گرم ویتامین ب۶ (۱۱درصد ارزش روزانه)؛
- ۱٫۸ میلی گرم ویتامین ای ( ۹درصد ارزش روزانه)؛
- ۰٫۲ میلی گرم مس (۹درصد ارزش روزانه)؛
- ۶٫۹ میکروگرم ویتامین کا (۸درصد ارزش روزانه)؛
- ۲۵۷ میلی گرم پتاسیم (۷درصد ارزش روزانه).
روش تهیه دسر استوایی با انبه
