نان یکی از مهم ترین و اصلی ترین مواد غذایی است که در سفره هر ایرانی وجود دارد. نان ها تنوع بسیار و با آردهای مختلف درست می شوند. خوردن نان به تنهایی شما را از گرسنگی نجات می دهد و سیرتان می کند. اکثر ما نان ها رایج از جمله بربری، سنگک، لواش و … را می شناسیم. اما نان ها تنوع زیادی دارند و در هر شهری نان مخصوص به خودش را دارد. ما در ساعد نیوز شما را با طرز تهیه نان لبو در منزل آشنا خواهیم کرد. با ما همراه شوید.
مواد لازم برای نان لبو
- شیر گرم(یا آب) : ۲/۱ لیوان
- آب : ۲/۱ لیوان
- مایه خمیر : ۱ قاشق سوپخوری
- شکر : ۱ قاشق سوپخوری
- روغن : ۴/۱ لیوان
- شکر : ۲/۱ لیوان
- نمک : نوک قاشق چایخوری
- رنده پوست یک لیمو
- لبو (چغندر) : یک عدد متوسط پخته شده و رنده شده
- آرد : به میزان لازم
- روغن برای رومال
طرز تهیه نان لبو
در ظرف پلاستیکی مایه خمیر و یک قاشق شکر و آب را مخلوط کرده و صبر می کنیم تا پف کند.ابتدا ۳ پیمانه آرد را در ظرفی ریخته و نمک را با آن مخلوط می کنیم. وسط آرد را گود کرده و شیر گرم که با شکر و روغن مخلوط کرده ایم وسط آرد ریخته و لبو را هم رنده کرده و به آن اضافه می کنیم. مایه خمیر آماده شده را روی این مواد ریخته و به آرامی با آرد مخلوط می کنیم. ممکن است خمیر به آرد بیشتری نیاز داشته باشد. در این صورت کم کم آرد اضافه می کنیم. اما نباید آنقدر اضافه کرد که خمیر سفت شود. ممکن است تا ۶ یا ۵ پیمانه آرد هم استفاده شود. اما در نهایت خمیر باید کمی چسبندگی داشته باشد. در اواخر ورز دادن میتوان دست را چرب کرد و خمیر را ورز داد تا مجبور به استفاده از آرد زیاد نشویم که باعث خشک شدن خمیر می شود.خمیر یک ساعت استراحت دارد تا حجمش دو یا سه برابر شود.۲۰ دقیقه قبل از گذاشتن نان در فر باید فر را روشن کرد و یک کاسه آب در فر گذاشت. خمیر آماده را کمی ورز داده و به شکل دلخواه در می آوریم. در هنگام شکل دادن خمیر دست را باید چرب کرد و از آرد استفاده نکرد. شکل های آماده را در سینی چرب شده و با فاصله می چینیم و با برس کمی روی آنها روغن می زنیم. با دمای ۱۸۰ و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در طبقه وسط می پزیم. نكته: خمير پس از شكل دادن نيازى به استراحت ندارد.
روش تهیه نان دینر رول خوشمزه
