گشنیز پلو به واسطه داشتن گشنیز جزو یکی از برنج های معطر محسوب می شود. سبزی گشنیز یک سبزی خوش عطر است که یک پای ثابت سبزی های ماهی است. مثلا در قلیه ماهی و میگو پلو سبزی مورد استفاده گشنیز است، چون این سبزی به واسطه عطر عالی که دارد بوی ماهی و میگو را می پوشاند.
گشنیز پلو در اصل یک پلوی مکزیکی ساده است که می توان آن را با هر چیزی همراه کرد از گوشت سرخ کرده تا کباب مرغ و یا کوفته قلقلی، اما بهترین راه سرو کردن آن همراه با غذا های دریایی است.
اکثر ما ایرانی ها عاشق برنج هستیم و این ماده مغذی باید بخشی از سفره های ما را تشکیل دهد. انگار حذف برنج از غذا های روزانه گاهی غیر ممکن به نظر می رسد و ما هم منکر این قضیه نیستیم. برنج ساده باید همراه با یک غذای رنگی دیگر مثل انواع خورش باشد در غیر اینصورت باید به برنج عطر و بو اضافه کرد. گشنیز پلو به تنهایی خوش طعم و عطر است و می توان آن را تنها با یک سالاد همراه کرد تا بتواند رضایت خاطر شما را فراهم کند. شما می توانید مرغ برشته، ماهی کبابی، کوفته قلقلی یا خورش گوشت ساده را در کنار آن سرو کنید.
مواد لازم گشنیز پلو باتن ماهی
- برنج ۵ پیمانه
- سبزی گشنیز خردشده ۱ پیمانه
- تن ماهی ۲ قوطی
- روغن به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه گشنیز پلو باتن ماهی
ابتدا برنج را ۲تا۳ساعت قبل میشورییم وخیس میکنیم.تن ماهی را هم ۲۰دقیقه جوش میدهیم.برنج راآبکش کرده نه زیاد نرم باشد ونه زیاد خشک.ته دیگ مورد نظر را کف قابلمه چرب شده میگذاریم برنج را یک لایه میریزیم داخل قابلمه و کمی از گشنیز وکمی تن ماهی میریزیم رابرنج. روی تن ماهی مقداری نمک وفلفل میپاشیم.ولایه لایه ادامه میدهیم تامواد تموم شود.
برنج را دم میگذاریم ۵تا۱۰دقیقه اول باشعله ملایم میگذاریم رو گاز تازمانی که بخار برنج بلندشد رویش روغن میریزیم وشعله را کم میکنیم تا برنج دم بیاید. بعداز دم کشیدن برنج غذا آماده سرو کردن است.
روش تهیه گشنیز پلوی لذیذ
