ترایفل توت فرنگی یک دسر ساده و سریع برای یک مهمانی عصرانه بهاری است. کافی است نیم ساعت قبل از آمدن مهمان ها باخبر شوید. شما می توانید آن را در فرصت موجود آماده کرده و در مهمانی سرو کنید. برای آموزش آن با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ترایفل توت فرنگی وانیلی
- خامه 300 گرم
- خامه عسلی 200 گرم
- شیر سرد 1/2 لیوان
- پودینگ وانیلی 1 بسته
- کیک اسفنجی مقدار لازم
- توت فرنگی تازه مقدار لازم
- میوه های منجمد ریز مقدار لازم
طرز تهیه ترایفل توت فرنگی وانیلی
خامه را 30 دقیقه قبل از شروع کار داخل فریزر قرار دهید تا خوب سرد شود سپس خامه را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و سفت شود و اثر پره های همزن روی خامه بماند (بهتر است ظرف یخ زیر کاسه خامه قرار دهید تا زودتر فرم بگیرد). با خرید خامه قنادی آماده میتوانید این مرحله را راحت تر انجام دهید.
پودر پودینگ وانیلی را داخل کاسه ای بریزید و با شیر سرد مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود و پس از اینکه مخلوط پودینگ و شیر یکدست شد خامه عسلی را به آن اضافه کنید. مخلوط پودینگ را با نصف خامه فرم گرفته مخلوط کنید سپس داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و کمی سفت شود. (میتوانید پودینگ را خودتان از صفر هم تهیه کنید.)
کیک آماده بخرید یا اینکه خودتان کیک اسفنجی درست کنید سپس کیک را به لایه های نازک برش بزنید. مقداری کیک ته ظرف قرار دهید. مقداری پودینگ روی کیک ها و روی پودینگ نیز مقداری خامه فرم بریزید. روی خامه توت فرنگی خرد شده و میوه های یخ زده قرار دهید.
لایه بعدی مجدد کیک، پودینگ، خامه و میوه بگذارید و به همین صورت بسته به سلیقه تان چند لایه ظرف را پر کنید. سپس روی میوه ها را با خامه تزیین کنید. ظرف دسر را داخل یخچال قرار دهید تا ترایفل خوب سرد شود سپس سرو کنید.در صورت تمایل میتوانید ترایفل توت فرنگی را در ظرف های کوچک به همین صورت چند لایه تهیه کنید. همچنین میتوانید به جای پودینگ و خامه از ژله، بستنی، کاستارد و میوه های دیگر نیز استفاده کنید.
مواد مورد نیاز ترایفل شکلات و توت فرنگی
- خامه سنگین زده شده: ۱ پیمانه (۲ فنجان)
- پودر قند: ½ فنجان
- شیر: ۱ پیمانه (۴ فنجان)
- پودر کیک آماده : ۱ بسته، طبق دستورالعمل بسته بندی، پخته و خنک شده (آن را در یک قالب 22 در 33 سانتی متر بپزید)
- توت فرنگی: ۱ کوارت
- مخلوط پودینگ : ۲ جعبه Jello fudge (اگر طعم fudge را پیدا نکردید ، از شکلات استفاده کنید، اما به همان اندازه غنی و خوشمزه نخواهد بود)
- آب: ۸ قاشق چای خوری
- ژلاتین بدون طعم: ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه ترایفل شکلات و توت فرنگی
کیک پخته شده را به اندازه مکعب هایی به ابعاد 2.5 سانتی متر برش دهید و به کناری بگذارید.برای ایجاد خامه فرم گرفته، ابتدا قلاب های مخلوط کن و ظرف خود را در یخچال قرار دهید. هرچه کرم سردتر باشد، زدن و فرم دادن به آن راحت تر است.در یک ظرف کوچک مقاوم در مایکروویو، آب بریزید. پودر ژلاتین را روی سطح آب بپاشید، هم بزنید و حدود ۵ تا ۱۰ ثانیه آن را در مایکروویو قرار دهید. نیازی نیست آب داغ شود؛ فقط می خواهیم ژلاتین را حل کنیم. سپس این مخلوط را به کناری بگذارید.
قلاب های مخلوط کن و کاسه خود را از یخچال خارج کرده و خامه و پودر قند را داخل ظرف بریزید. خامه را با همزن برقی، حدود ۳-۵ دقیقه، تا زمانی که شروع به شکل گرفتن کند، هم بزنید. در حال کار با هم زن، ژلاتین را نیز به آرامی اضافه کرده و هم بزنید. این مخلوط را به یکباره داخل کرم نریزید؛ در حالی که خامه با همزن برقی درحال زده شدن است، به آرامی آن را اضافه کنید. وقتی کرم شروع به سفت شدن کرد و به مرحله ی تثبیت فرم (stiff peaks) رسید، همزن را خاموش کنید.در یک کاسه جداگانه، مخلوط پودینگ را با استفاده از همزن، در شیر مخلوط کنید. آنقدر مخلوط را هم بزنید تا یک دست شود.
کلاهک توت فرنگی ها را جدا کرده و آن ها را به ۲ قسمت، یا اگر خیلی بزرگ بودند، به ۴ قسمت برش بزنید.اکنون زمان چیدن ترایفل است. در ظرف خود، یک لایه از مکعب های کیک را بچینید. تنها تهِ ظرف را بپوشاند. سپس حدود نیمی از مخلوط پودینگ را روی کیک ها بریزید. آن را به آرامی روی آن پخش کنید، اما لازم نیست تا همه ی سطح را به طور کامل بپوشاند. بعد حدود نیمی از خامه زده شده را اضافه کنید و به آرامی آن را روی سطح پخش کنید.نیمی از توت فرنگی ها را اضافه کنید، آنها را به لبه ظرف تکیه داده و بصورت ایستاده، در کنار هم بچینید، تا به مرکز ترایفل رسیده و روی سطح را پر کند. سپس یک لایه دیگر از مکعب های کیک، پودینگ باقیمانده و در آخر بقیه خامه زده شده به ترتیب روی هم قرار می گیرند. توت فرنگی های باقیمانده را نیز در انتها روی دسر خود بچینید.حال روی ترافل خود را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید تا زمانی که بخواهید آن را سرو کنید. باقیمانده ی این دسر خوشمزه، تا سه روز در یخچال سالم باقی خواهد ماند.
روش تهیه ترایفل میوه ای لذیذ
