اسپاگتی با مارچوبه را در زمانی کوتاه و با روشی آسان می توانید درست نمائید. در صورت تمایل می توانید از آب سبزیحات یا مرغ نیز استفاده کنید.
مواد لازم برای پاستا با مارچوبه و سس پستو
- پاستا 400 گرم
- مارچوبه 14 عدد
- روغن زیتون 1/2 لیوان
- بادام زمینی 1/4 لیوان
- پنیر پارمزان رنده شده 1/2 لیوان
- سیر 2 حبه
- آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل مقداری
طرز تهیه پاستا با مارچوبه و سس پستو
انتهای مارچوبه ها را جدا کنید و دور بیندازید. مارچوبه ها را بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید. سپس داخل آب جوش بریزید و پس از 1 – 2 دقیقه با آب سرد آبکشی کنید.سر مارچوبه ها را کنار بگذارید و بقیه قسمت های مارچوبه را داخل میکسر بریزید سپس بادام زمینی، پنیر رنده شده، آبلیمو، روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب بزنید تا سس پستو یکدست شود.پاستا را طبق دستور روی بسته بندی بپزید و آبکشی کنید. سپس سس پستو و سرهای مارچوبه را با پاستای آبکشی شده مخلوط کنید. مقداری پنیر روی آن بپاشید و سرو کنید.
نکته های تهیه پاستا با مارچوبه و سس پستو
- شاخه های مارچوبه تازه راست و نرم و سبز روشن است.
- اگر فلس های نوک آن باز باشد یعنی گیاه کهنه شده است.
- برای نگهداری مارچوبه آن را در پارچه ای مرطوب بپیچید و در یک کیسه ی پلاستیکی قرار داده و در یخچال نگهداری کنید.
- در این غذا میتوانید از انواع پاستاهای فرمی هم استفاده کنید.
- میتوانید مقداری مرغ هم به پاستا اضافه کنید. کافی است سینه مرغ را به شکل مکعبی خرد کنید و با ادویه در روغن تفت دهید
مواد لازم برای پاستا با سس پستوی مارچوبه روش دوم
- مارچوبه:450 گرم
- دانه کاج یادانه ی کدو بو داده:یک چهارم فنجان
- پنیر پارمسان خرد شده:یک سوم فنجان
- سیر خرد شده:2 حبه
- آب لیموی تازه:1 ق غ
- نمک:نصف ق غ
- فلفل سیاه:یک هشتم ق چ
- روغن زیتون:نصف فنجان
- پاستای نپخته:450-500گرم
طرز تهیه پاستا با سس پستوی مارچوبه روش دوم
ابتدا پاستا را در آب جوش و نمک بریزید و طبق دستور روی بسته آن را بپزید. سپس سس پستوی مارچوبه را آماده کنید.داخل قابلمه ای به اندازه کافی آب و مقداری نمک بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد . در این فاصله مارچوبه ها را شسته و به اندازه های تقریبا 5 سانتی برش بزنید و در آب جوش بریزید.بعد از 1 الی 2 دقیقه از آب جوش خارج کرده و در آب سرد بریزید تا فرآیند پخت متوقف شود.چند تکه از مارچوبه ها را نگه دارید و مابقی را در مخلوط کن بریزید ، تخمه کدو ، پنیر پارمسان ، آبلیمو ، سیر ، روغن زیتون ، فلفل و نمک را هم بریزید و همه مواد با با هم مخلوط کنید تا به شکل پوره دربیاید.پاستا را بعد از آبکش کردن در کاسه ای بریزید و با سس پستوی مارچوبه مخلوط کنید. پاستا را با مارچوبه هایی که کنار گذاشته بودید تزیین کرده و مقداری پنیر بریزید و میل کنید.
روش تهیه پاستا با گوجه و پنیر و ریحان
