میگو پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه یکی از معورف ترین غذاهای استان های جنوبی کشورمان است و بهترین میگو پلو در جنوب کشور متعلق به استان بوشهر می باشد. میگو پلو را اگر به صورت پلو مخلوط درست کنیم خوشمزه تر است، ولی اگر بخواهیم آنرا به صورت مجلسی تر درست کنیم، بهتر است برنج را به صورت جداگانه و میگوها را نیز به صورت جداگانه درست کنیم و در آخر برنج را با زعفران و زرشک ترکیب می کنیم، سپس میگو را روی برنج می ریزیم و سرو می کنیم، برای مشاهده آموزش آشپزی جنوبی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پلو میگو با شوید و لوبیا چشم بلبلی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای پلو میگو با شوید و لوبیا چشم بلبلی
- میگو پاک شده ۴۰۰ گرم
- برنج ۳۰۰ گرم
- شوید تازه ۲۰۰ گرم
- لوبیا چشم بلبلی پخته ۱ پیمانه
- پیاز ۲ عدد
- زعفران دم کرده ۳ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل وتخم گشنیز به مقدار لازم
- سیر تازه ۲ قاشق غذا خوری
- روغن به مقدار لازم
- کره (اختیاری) به مقدار لازم
- ادویه جنوبی به مقدار لازم
طرز تهیه پلو میگو با شوید و لوبیا چشم بلبلی
ابتدا برنج را خیس کرده و کنار میگذاریم.میگو را از شب قبل با پودر سیر و ادویه جنوبی و تخم گشنیز و نمک و فلفل و روغن زیتون مزه دار کرده و در یخچال نگهداری میکنیم.پیاز ها را خلالی خرد کرده و تفت میدهیم تا کمی نرم شود.حالا میگو را به پیاز در حال تفت اضافه کرده و به مدت ۲دقیقه فقط تفت میدهیم و بعد از ۲دقیقه از سر گاز برمیداریم.حالا لوبیا چشم بلبلی های پخته شده را به میگو و پیاز اضافه میکنیم. زعفران را به مواد اضافه میکنیم.حالا شوید تازه و سیر تازه را به مواد اضافه میکنیم.
برنج خیس خورده را در قابلمه ای ریخته(به صورت خام) و به اندازه یک بند انگشت روی آن آب باشد.حالا تمام مواد شامل پیاز و میگو و شوید و لوبیا و ... را به قابلمه برنج اضافه میکنیم.خیلی کم و آرام هم میزنیم تا مواد به صورت یکسان مخلوط شود. در صورت دلخواه میتوانید کمی کره هم اضافه کنین به برنج در صورت دلخواه خودتان. دم بردن برنج بستگی به نوع برنج شما دارد و حجم غذا، پلو میگو من به مدت ۴۵ دقیقه دم کشید.
روش تهیه پلو چغاله و مرغ
