شامی اناری یکی از انواع غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی پخته می شود. این غذای خوشمزه یکی از غذاهای سنتی استان های شمالی کشورمان است و طعم فوق العاده خوشمزه ای دارد. این غذا تقریبا همان شامی کباب معمولی است که با سسی از رب انار سرو می شود و به کسانی که عاشق غذاهایی با طعم ترش و ملس هستند توصیه می کنیم حتما این غذای خوشمزه را درست کنند، چون واقعا طعم بسیار خوبی دارد. در صورتی هم که طعم غذاهای ترش را نمی پسندید می توانید از رب انار شیرین به همراه مقدار پوره گوجه فرنگی برای سس شامی کباب استفاده کنید، برای مشاهده این آموزش آشپزی شمالی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شامی اناری
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- سیب زمینی متوسط ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- تخم مرغ ۱ عدد
- سبزیجات معطر ۳ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- پودر زنجبیل ۱/۲ قاشق چای خوری
مواد لازم سس شامی اناری
- پیاز ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
- رب انار ۳ قاشق غذا خوری
- زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
- فلفل ۱/۲ قاشق چای خوری
- دانه انار (اختیاری) ۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه شامی اناری
- گوشت چرخکرده +سیب زمینی وپیاز رنده شده +تخم مرغ +سبزیجات معطر +نمک ،فلفل+سیر رنده شده وپودر زنجبیل را با هم بریزید در یک کاسه وکامل با دست ورز بدهید.
- اندازه یک گردو از مواد بردارید و در دست گرد کنید و در تابه سرخشان کنید
- حالا یک پیاز را رنده ریز بزنید و در یک قابلمه یا تابه متوسط بگذارید تا طلایی بشود.زرد چوبه ،نمک،فلفل،ورب گوجه ورب انار را دانه انار اضافه کنید ویک ونیم لیوان آبجوش بریزید تا سس آماده بشود..
- شامیها را داخل سس قرار بدهید وحدود نیم ساعت اجازه بدهید با حرارت خیلی کم ،سس به خورد شامیا برود و به اصطلاح خوشمزتان جا بیفتد.. با نان یا برنج یک ناهار عالی دارید...نوشجان..