نخود پلو با گوشت، یک غذای بی دردسر و راحت تر از چلو خورش، غذایی که در عین خوشمزگی مقوی و پر خاصیت است. غذایی که از یکی از پر خاصیت ترین حبوبات که همان نخود است، در تهیه آن استفاده می شود. نخود دارای املاح، ویتامین و پروتئین های متعددی است که با این خواص، این غذا بعلاوه پروتئین گوشت قرمز، یک غذای کامل و مقوی به حساب می آید که می تواند در مواقع سرماخورگی یا پرهیز غذایی به عنوان یک مکمل خوب و کمک کننده غذایی، از آن استفاده کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نخود پلو با گوشت ریش ریش در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نخود پلو با گوشت گوسفندی
- گوشت گوسفند ۴۰۰ گرم
- پیاز یک عدد
- رب گوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری
- برنج سه پیمانه
- نخود فرنگی دو لیوان
- سیر دو حبه
- نمک، فلفل و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه نخود پلو با گوشت گوسفندی
پیاز را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید. سیر را هم کاملا له کنید و هر دو را در ماهیتابه با کمی روغن تفت دهید.بعد از آن که نرم و طلایی رنگ شدند، گوشت های خرد شده (هر قطعه حدودا به اندازه یک بند انگشت) را اضافه کنید. آن ها را به همراه سیر و پیاز تفت دهید.بعد از آن که گوشت هم کمی تغییر رنگ داد، رب گوجه را اضافه کنید. حدود ۲ لیوان آب داخل قابلمه ریخته و به خوبی با هم مخلوط کنید.
نخود فرنگی ها را هم می توانید به صورت جداگانه پخته یا در آخرین مراحل پختن به مایه گوشت اضافه کنید. حرارت گاز را کم کرده و اجازه دهید گوشت بپزد و آب اضافه آن تبخیر شود.در این زمان به سراغ درست کردن برنج می رویم، برای این کار برنج را حداقل حدود ۳۰ دقیقه خیس کنید. مقداری نمک در آن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بپزد. بعد از آن که نرم شد و به خوبی پخت آن را با آب سرد آبکش کنید.
قابلمه مورد نظرتان را انتخاب کنید و کمی روغن داخل آن بریزید. بسته به سلیقه خود ته دیگ موردنظر را در آن بگذارید و روی آن مقداری برنج و لابه لای برنج هم از مایه گوشت و نخودفرنگی بریزید. این کار را ادامه دهید تا برنج و مایه تمام شود. بهتر است لایه آخری که می ریزید برنج باشد.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کمی بخار کند. حدود نصف لیوان آب و روغن را مخلوط کرده و روی برنج بریزید. در این مرحله حرارت را کم کنید، درب قابلمه را همراه با دم کنی بگذارید تا برنج دم بکشد.نخود پلو با گوشت شما حاضر است. آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با مقداری زرشک، انواع خلال و جعفری یا ریحان تزئین کنید.
روش تهیه نخود پلو با مرغ لذیذ
