تا آمدن مهمان ها تنها ۱۵ دقیقه وقت دارید و هنوز فکری برای آماده کردن غذا نکرده اید؟ پیشنهاد می کنیم برایشان اسپاگتی سیر و قارچ درست کنید. غذایی کامل که در همین چند دقیقه باقی مانده، عطرش همه خانه تان را پر خواهد کرد.
مواد لازم برای تهیه اسپاگتی سیر و قارچ
- ماکارونی رشته ای (اسپاگتی)۵۰۰ گرم
- کره ۵۰ گرم
- قارچ۱۰۰ عدد
- نمکبه مقدار لازم
- دانه فلفل سیاهیک قاشق مرباخوری
- سیردو حبه
- برگ گشنیزبه مقدار لازم
- پودر پنیر ۵۰ گرم
- فلفل قرمز خرد شده
طرز تهیه اسپاگتی سیر و قارچ
در یک قابله بزرگ، آب را به جوش بیاورید و سپس اسپاگتی را در قابلمه بریزید. بعد از 7 تا 9 دقیق، اسپاگتی خواهد پخت. در این فاصله، یه تابه پهن را روی حرارت متوسط اجاق بگذارید، کره را در آن آب کنید و قارچ ها را در تابه بریزید. نمک و دانه های فلفل سیاه (یا پودر آن) را اضافه کنید و قارچ ها را برای 5 دقیقه تفت دهید.
وقتی آب قارچ ها جمع شد، سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.بعد از آبکش کردن اسپاگتی ها، آنها را در تابه بریزید و همراه با یک فنجان از آب اسپاگتی، با مواد مخلوط کنید. نیمی از پنیر پارمسان را اضافه کنید و 5 دقیقه روی حرارت اجاق نگه دارید.
اسپاگتی را در ظرف دلخواه بکشید و باقی پنیر و برگ های گشنیز را روی آن بریزید. در این مطلب طرز تهیه اسپاگتی سیر و قارچ با پنیر پارمسان را به شما آموزش دادیم، اما می توانید به جای پنیر پارمسان، از پنیر موزارلا هم استفاده کنید. اما یادتان نرود که میزان آن در اسپاگتی باید بسیار کم باشد.
فوت و فن های پخت اسپاگتی
رشته ها را در زمان آبکش کردن نشکنید. لطف خوردن اسپاگتی، به دراز بودن رشته های آن است. ظرف بزرگی را برای آبکش کردن رشته ها انتخاب کنید تا خوب با قل زدن آب تکان بخورند. پخت را روی شعله بزرگ اجاق انجام دهید. به آب اسپاگتی اصلا روغن اضافه نکنید. حتی روغن زیتون. این کار رشته ها را چسبنده خواهد کرد.
آبی که اسپاگتی در آن می جوشد باید به اندازه کافی نمک داشته باشد، پس در زدن نمک به آب، دست و دلبازی کنید. اسپاگتی را کمی آبدار سرو کنید. برخلاف ماکارونی دم شده، اسپاگتی نباید کاملا خشک باشد. در زمان آبکش کردن، روی رشته ها آب سرد نگیرید. این کار لعاب خوش طعم رویشان را از بین می برد.
روش تهیه اسپاگتی با عطر ریحان
