کم پیش میآید که در سفرهای باقالی پلو با مرغ باشد و اهالی خانه را سرذوق نیاورد. این غذای محبوب و خانگی یک وعدهای بینظیر برای شما و عزیزانتان به شمار میرود، بخصوص اگر همراه با سالاد شیرازی و سبزی خوردن تازه سرو شود. باقالی، این دانه بینظیر دارای پروتئین، مس و ویتامین های مختلف میباشد که همین امر در بهبود پوست، سیستم دفاعی و بسیاری از عملکردهای بدن نقش بسیار پررنگی را ایفا میکند. اگر به سلامت بدن خود اهمیت میدهید بدانید که آنتی اکسیدانی که در باقالی وجود دارد، باعث حذف سموم بدن شده و آن را پاکسازی مینماید. پیشنهاد ما به شما ایناست که اگر طعم خوشمزه غذا و هم سلامت آن برای شما اهمیت زیادی دارد، پس باقالی پلو با مرغ ریش ریش گزینه مناسب و فوق العادهای برای شما خواهد بود. پس هرچه سریعتر برای پخت این غذای خونگی خوشمزه دست به کارشده، مواد اولیه آن را روی میز آشپزخانه بچینید و اطمینان داشته باشید که غذایی خوشمزه در انتظارتان میباشد.
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش شده
- برنج ۳ پیمانه
- سینه مرغ ۱ عدد
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۲ حبه
- باقالی تازه بلانچ شده ۱ پیمانه
- شوید تازه یا خشک ۲ ق غذا خوری
- زردچوبه ۱ ق چای خوری
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش مجلسی و ساده
ابتدا سینه مرغ را به همراه یکی از پیاز ها ۴ قاچ شده داخل قابلمه ریخته و سیر های پوست گرفته را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و روی مرغ آب جوش بریزید و بگذارید تا مرغ پخت شود. بعد از پخت سینه را از آب مرغ جدا کنید و ریش ریش کنید.
شوید تازه را بشورید و خرد کنید. باقالی را از غلاف جدا کنید و به شکل دلخواه برش بزنید و داخل آبجوش ریخته تا کمی نرم شود و بعد داخل آب سرد بریزید و اجازه دهید تا سرد شود. برنج را خوب بشورید و با کمی نمک خیس کنید.
برنج را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید. سپس داخل برنج زردچوبه بریزید و باقالی و شوید تازه یا خشک را اضافه کنید و بگذارید تا مواد بجوشد و بعد از نرم شدن برنج آن را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و باقالی پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید و در انتها روی آن کمی کره بریزید.
داخل یک تابه کمی روغن ریخته و پیاز باقی مانده را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود و در ادامه مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید و در انتها کمی زعفران و دارچین بریزید. زمانی که باقالی پلو دم کشیده مرغ ریش شده روی آن بریزید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش
- می توانید از مخلوط سینه و ران مرغ استفاده کنید.
- افزودن زردچوبه باعث خوش رنگ شدن برنج می شود.
- می توانید از شوید خشک فقط استفاده کنید و می توانید بعد از آبکش کردن به پلو اضافه کنید.
- برای پخت مرغ می توانید از ادویه های دلخواه مانند برگ بو نیز استفاده کنید.
روش تهیه باقالی روغن لذیذ
