فسنجان با کدو حلوایی یکی از غذاهای پاییزی است که می توانید در روزهای سرد زمستان و پاییز و شب یلدا در کنار خانواده تجربه کنید. شاید برای شما هم تعجب آور باشد تهیه فسنجان با کدو حلوایی ولی این غذا برای عاشقان کدو حلوایی بسیار دلچسب است و علاوه بر آن هم از خواص کدو حلوایی بهرمند می شوید و هم گرمی غذاتون متعادل می شود زیرا کدو حلوایی طبع سردی دارد و گردو طبع گرم و برای کنترل قند و چربی نیز بسیار مفید است. فسنجان با کدو حلوایی را می توانید هم با مرغ هم گوشت قلقلی تهیه کنید. کدو حلوایی خیلی خوب به فسنجان لعاب می دهد و مقدار خورشت فسنجان بیشتر می شود و بسیار مقرون به صرفه می باشد و اصلا طعم و مزه کدو حلوایی در آن مشخص نیست و طعم خورش فسنجون عادی را می دهد حتما درست کنید که به شدن عاشق این غذا خواهید شد. امروز در ساعد نیوز فسنجان با گوشت قلقلی و کدو حلوایی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه فسنجون با گوشت قلقلی و کدو حلوایی
- گردو پودر شده :یک و نیم لیوان
- کدو حلوایی رنده شده تفت داده شده :4 قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ کرده:٢٠٠ گرم
- آلو خورشتی :٨ عدد
- پیاز:1عدد درشت
- پیاز رنده شده برای داخل گوشت :1 عدد متوسط
- رب انار:3 تا 4 قاشق
- نمک ، فلفل و زردچوبه:به مقدار نیاز
دستور پخت فسنجان با گوشت قلقلی و کدو حلوایی
یک عدد پیاز درشت را با رنده درشت رنده کنید.سپس قابلمه ای مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. بعد از تغییر رنگ پیاز ، کدو حلوایی و گردوی چرخ شده را به همراه مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گردوها تفت بخورند. وقتی شکل مواد شبیه به حلوا شد ، یک کاسه آبگوشت خوری آب را کم کم بر روی مواد بریزید و هم بزنید تا مواد در آب حل شوند. حرارت را بالا ببرید تا مواد به جوش بیایند. بعد از به جوش آمدن فسنجان ، حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا خورشت آرام آرام بپزد و به روغن بیفتد.در مرحله بعد گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز رنده شده و مقداری نمک و فلفل ، مخلوط کنید و خوب ورز دهید. سپس از مواد گوشتی به اندازه یک گردو جدا کنید و در دست گردش کنید.کوفته قلقلی ها را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.بعد از جا افتادن خورشت ، کوفته ها را به آن اضافه کنید و در آخر رب انار و آلو خورشتی را داخل خورشت فسنجان بریزید .خورشت جا افتاده ی فسنجان نباید خیلی آب داشته باشد.اگر هم دوست داشته باشید خورشت ملس و یا شیرین باشد میتوانید در کنار اضافه کردن رب، یکی دو قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید.خورش را در ظرف مورد نظر بکشید و در کناربرنج سفید سرو کنید.
روش تهیه خورش فسنجان در مایکروویو
