خوراک قارچ و مرغ یکی از انواع خوراک های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که از خوراک های جدید و نوین محسوب می شود. این خوراک خوشمزه را می توانید به عنون یک خورش مجلسی جایگزین خورش های تکراری در مجالس و مهمانی ها کنید و از خواص خوب قارچ نیز بهرمند شوید خواصی همچون تنظیم سطح کلسترول، درمان کم خونی، کمک به سلامت استخوان و هزاران خواص خوب دیگر این خورش را می توانید با گوشت یا گوشت چرخ کرده یا بوقلمون نیز تهیه کنید. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفرخوراک قارچ و مرغ تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خوراک قارچ و مرغ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی ایرانی و طرز تهیه خوراک قارچ و مرغ با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای خوراک قارچ زعفرانی با مرغ
- سینه مرغ ۳ عدد متوسط
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- قارچ ۴۰۰ گرم
- زعفران دم کرده ۲قاشق غذاخوری
- آرد ۱ قاشق مربا خوری
- زرده تخم مرغ۲ عدد
- آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
- آویشن و زنجبیل از هر کدام ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
دستور پخت خوراک قارچ زعفرانی با مرغ
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.پس از اینکه روغن داغ شد قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها کمی نرم شوند ( فقط باید کمی تفت دهید و سرخ نکنید).پس از اینکه قارچ ها نرم شدند آرد و نمک و فلفل اضافه کنید. خوب مخلوط نمایید و از روی حرارت بردارید.پیاز و سیرها را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند.سپس سینه های مرغ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ ها تغییر کند. پس از اینکه رنگ مرغ ها تغییر کرد، زردچوبه و سپس ۱ لیوان آب، نمک و فلفل اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا سینه های مرغ با حرارت ملایم به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه بپزند و نرم شوند.پس از اینکه آب قابلمه نصف شد و سینه های مرغ نرم شدند قارچ سرخ شده ، زعفران دم کرده و آبلیمو و زنجبیل را اضافه و مخلوط کنید.۱۰ دقیقه اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بجوشند.زرده تخم مرغ و آویشن را بزنید و پس از ۱۰ دقیقه به خورشت اضافه و خوب مخلوط کنید. ۱۵ دقیقه دیگر بگذارید با حرارت ملایم خورش بجوشد و جا بیفتد. سپس در ظرف بکشید و بهمراه نان یا برنج سرو کنید.
روش پخت خورش مرغ افشاری خوشمزه
