در این بخش از دستور آشپزی قصد داریم دستور تهیه لازانیا لوله ای را در اختیارتان قرار دهیم، لازانیا نیز همانند انواع پاستا و ماکارونی از محبوبیت زیادی در سراسر جهان برخوردار است و دارای اصالتی ایتالیایی می باشد، ضمن اینکه شباهت زیادی به پیتزا دارد، بنابراین پیشنهاد می کنیم، خواندن این مطلب و فراگیری طرز تهیه لازانیا خوشمزه از دست ندهید.
انواع لازانیا مثل لازانیا بدون گوشت، لازانیا سوخاری، لازانیا با مرغ و … از جمله غذا های خوشمزه و بسیار پر طرفدار می باشند، بنابراین اگر از علاقمندان به پخت لازانیا می باشید، دعوت می کنیم در ادامه با دستور تهیه لازانیای لوله ای همراه ما شوید.درست کردن این نوع لازانیا بسیار راحت می باشد، به طوری که برای تهیه آن، می توانید همه ورقه های لازانیای جوشیده شده را به وسیله قیچی به دو قسمت تقسیم کرده و سپس مایه لازانیا را درون آن ریخته و رول نمایید.
طرز پخت لازانیای لوله ای
- فيله مرغ 200 گرم
- لازانيا يك بسته
- فلفل دلمه اي رنگي از هر كدام يك عدد
- پياز بزرگ يك عدد
- كدو سبز قلمي دو عدد
- پنير پارمزان دو قاشق سوپخوري
- پنير چدار يك پيمانه
- روغن زيتون، نمك و فلفل و شیر به ميزان لازم
لازانيا را طبق دستور پخت در آب جوش قرار مي دهيم؛ بعد آبكش كرده، هر ورق را جداگانه لبه آبكش قرار داده و با برس روغن مي ماليم تا ورقه هاي لازانيا به هم نچسبد. فيله مرغ را با كمي روغن زيتون، نمك، فلفل سياه مخلوط كرده و كنار مي گذاريم تا مزه دار شود. فلفل دلمه اي، كدو و پنير چدار را به صورت خلالي خرد مي كنيم. داخل تابه مقداري روغن ريخته، روي حرارت قرار مي دهيم تا داغ شود سپس پياز خلال شده را درون تابه مي ريزيم و كمي هم مي زنيم تا نرم شود، سپس كدو و فلفل دلمه اي را اضافه مي كنيم. مرغ را هم جداگانه تفت داده به اين مواد مي افزائيم و سپس نمك و فلفل زده از روي حرارت بر مي داريم. پنير چدار و پارمزان را هم اضافه مي كنيم.
يك ورقه لازانيا را در سيني قرار مي دهيم، مقداري از مواد را روي يك قسمت از لازانيا قرار داده و شروع به لوله كردن مي نمائيم. داخل ظرف پيركس يا مخصوص فر كمي شير ريخته و لازانياهاي لوله شده را كنار هم مي چينيم. در پايان مقداري پنير پارمزان روي لازانيا پاشيده، سس مي ريزيم و درون فر از قبل گرم شده در طبقه وسط با حرارت 200 درجه سانتي گراد به مدت 15 الي 20 دقيقه مي گذاريم تا بپزد.
مواد لازم براي سس لازانیا
- سير له شده دو حبه
- پياز نگيني خرد شده يك عدد
- كره 25 گرم
- فلفل سياه يك قاشق چايخوري
- آويشن يك قاشق چايخوري
- ادويه مخصوص لازانيا يك قاشق چايخوري
- آب گوجه فرنگي يك پيمانه
- فلفل تند ريز خرد شده يك عدد
سير، پياز و كره را داخل تابه اي ريخته و پس از سبك شدن ادويه ها را اضافه مي كنيم، سپس آب گوجه فرنگي، نمك و فلفل را افزوده و مي گذاريم تا سس جا بيفتد.
نکات کلیدی در تهیه لازانیا رولی
- اگر از ورقه های لازانیا پیش پخت استفاده می کنید نیاز به جوشاندن نیست و می توانید ورقه ها را داخل آبجوش قرار دهید تا نرم شود.
- به دلخواه می توانید کمی سوسیس یا کالباس خرد شده به گوشت اضافه کنید.
- زمانی که قارچ را اضافه می کنید حرارت بالا باشد تا آب قارچ کشیده شود.
- لازانیا رولی را بعد از کمی خنک شدن سرو کنید چون زمانی که از فر خارج می کنید داغ است و ممکن است از هم بپاشد.
- اگر از روش لازانیا رولی بدون فر و با کمک تابه استفاده می کنید حتما روی شعله پخش کن قرار دهید و حرارت را کم کنید.
روش تهیه لازانیای سبزیجات
