رولت سبزیجات یکی از غذا های خوشمزه و لذیذ برای گیاهخواران و افراد وگن است که با استفاده از انواع نان لواش، نان باگت و نان پیتا و همچنین انواع سبزیجات تازه و حبوبات تهیه می شود.
مواد لازم رولت سبزی
- ماست موسیر غلیظ :150 گرم
- سبزی کوکو ( تره ، شوید ، جعفری ، گشنیز، شنبیله ) :500گرم
- تخم مرغ :4 عدد
- روغن:4 قاشق غذاخوریرولت سبزی
- نمک و فلفل:به میزان لازم
طرز تهیه رولت سبزی :
ابتدا سبزی کوکو را تمیز کنید و خوب بشویید .بعد داخل سبد قرار دهید تا آب اضافه آن خشک شود. سبزی شسته و خشک شده را ریز خرد کنید.سپس سبزی خرد شده را با تخم مرغ ، نمک ، فلفل و مقداری روغن خوب تفت دهید . ظرفی را به قطر یک سانتی متر چرب کنید .سپس مواد رولت راداخل قالب بریزید و در فر قرار دهید تا مواد خوب بسته شوند.بعد پخته شدن رولت ، آن را از داخل فر خارج کنید و بعد از کمی سرد شدن از قالب بیرون بیاورید . روی رولت سرد شده ماست موسیر بریزید و آن را رول کنید.سپس رولت سبزی آماده شده را داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.هنگام سرو رولت ها را برش بزنید. برای تهیه این کوکو میتوانید از مغز گوسفند پخته شده هم استفاده کنید و بجای ماست چکیده از مغز گوسفند در وسط رولت استفاده کنید.
طرز تهیه رولت سبزیجات با کالباس و پنیر
- نان ترتیلا یا نان لواش 4 عدد
- پنیر رنده شده 100 گرم
- کالباس 200 گرم
- سیر 2 حبه
- جعفری خرد شده 1/2 پیمانه
- شوید خرد شده 1/4 پیمانه
- سس مایونز 2 قاشق غذاخوری
کالباس را ریز خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید سپس پنیر رنده شده ، سیر رنده شده ، سس مایونز ، شوید و جعفری ساطوری شده را اضافه و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند (از هر نوع پنیری که دوست دارید میتوانید استفاده کنید).نان ترتیلا یا نان لواش را روی سطح کار قرار دهید ، مقداری از مواد سالاد را روی نان بریزید و آرام نان را رول کنید (دقت کنید مواد سالاد بیش از حد شل نباشد).به همین صورت تمام نان ها را آماده کنید و هر رول را به صورت جداگانه داخل نایلون بسته بندی کنید و 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید ( میتوانید بگذارید 1 شب داخل یخچال بماند ).پس از استراحت رول را از یخچال خارج کنید و با چاقو به صورت رولت برش بزنید و سرو کنید ( چاقویی که استفاده میکنید باید تیز باشد تا رولت در زمان برش زدن وا نرود ).
روش تهیه رولت گوشت
