ترشی چینی با سبزیجات مختلف یا کاهو چینی تهیه می شود، طرز تهیه ترشی چینی بسیار ساده است و خیلی سریع جا می افتد. بنابراین اگر می خواهید یک چاشنی خوشمزه که یک هفته ای آماده می شود داشته باشید حتما ترشی چینی را امتحان کنید.
مواد لازم برای ترشی چینی
- کاهو چینی 1عددمتوسط
- هویج 2عددمتوسط
- گوجه فرنگی 1 کیلو گرم
- فلفل سبز تند 4عدد
- سیر 4حبه
- سرکه سیب 2 لیوان
- ذرت 200گرم
- ساقه کرفس دو شاخه
- ترخون 1 قاشق سوپ خوری
- نمک،فلفل،زردچوبه مقداری
دستور پخت ترشی چینی
کاهو را ابتدا شسته به قطعات دلخواه خورد کنید.سپس درقابلمه حاوی آب جوش و کمی نمک به مدت 3دقیقه قرار دهید وسپس آب کش کنید این کار کمک میکند کاهو قابل انعطاف شودکرفس ،هویج،فلفل سبز وسیر را به صورت نگینی خورد کنیدحالا تمام مواد را درظرفی بریزیدگوجه فرنگی ها را در مخلوط کن بصورت پوره درآورید و مدت ده دقیقه در ظرفی بجوشانید سپس دو لیوان سرکه سیب و یک لیوان آب به آن بافزاییدپوره ی گوجه فرنگی وتلخون ادویه ترشی نمک فلفل وسیاه دانه را به سبزیجات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و در ظرف مناسب بریزید ترشی شما 5روز دیگر آماده است.
مواد لازم برای ترشی چینی روش دوم
- خیار: 1 عدد
- کاهو : 100 گرم
- کلم پیچ قرمز : 125 گرم
- کلم: 100 گرم
- هندوانه : 1 عدد
- زنجبیل :1 ق س
- سرکه :2 ق س
- آب :5 فنجان
- فلفل سیاه : 1 ق س
- نمک : 4 ق س
طرز تهیه ترشی چینی روش دوم
برای درست کردن این ترشی باید سبزیجات را تمیز بشوید و بعد از اینکه آبشان رفت ، همه را خرد کنیم .به این شکل که کلم بروکلی را به گل های کوچکتر خرد کنید.همچنین کلم برگ یا کاهو را خرد کنید .هویج و خیار را هم به صورت خلال های بلند و ضخیم خرد کنید و دانه های خیار را در بیاورید.نمک را در مقداری آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.سپس به آب و نمک ، سرکه ، زنجبیل ، فلفل سیاه و 5 فنجان آب سرد را اضافه کنید تا مخلوط شوند.سبزیجات خرد شده را داخل شیشه یا دبه خشک و تمیز بریزید و مخلوط سرکه و نمک را داخل آن بریزید تا کاملا روی سبزیجات را بگیرد .ترشی را بعد از 5 روز جا افتادن مصرف کنید.