روش تهیه کیک برگردان زردآلو 

این کیک به صورت لایه ای تهیه می شود. یک لایه از زرد آلوی تازه در کف قالب چیده می شود و روی آن کارامل اضافه می شود. وقتی کیک برگردانده می شود، زرد آلوهای برشته شده رو می آید و این باعث زیبایی دو چندان آن می کند. این کیک نیاز به تزیین ندارد و می توان به عنوان کیک های کافی شاپی تهیه و سرو نمود. این کیک را می توان به عنوان میان وعده یا عصرانه در کنار چای و قهوه سرو کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک برگردان زردآلو در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید

مواد لازم برای تهیه کیک برگردان زردآلو

• تخم مرغ ۲ عدد
• شکر ۳/۴ پیمانه
• آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه
• شیر ۱/۲ پیمانه
• روغن مایع ۱/۲ پیمانه
• بیکینگ پودر ۱.۵ ق چای خوری
• وانیل ۱/۴ ق چای خوری

مواد لازم برای تهیه کارامل کیک برگردان زردآلو

• شکر ۱/۳ پیمانه
• کره ۳۰ گرم

طرز تهیه کیک برگردان زردآلو

ابتدا شکر را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آروم آروم ذوب شود و هر چند وقت یک بار قابلمه را بچرخانید تا کل شکر ذوب شودف وقتی شکر ذوب و قهوه ای شد کره را اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد ۲ الی ۳ دقیقه از روی حرارت بردارید. یک قالب گرد به قطر ۲۰ سانت بردارید و کف قالب کاغذ روغنی قرار دهید.

حالا با یک فرچه روی کاغذ روغنی چرب کنید. سس کاراملی داغ را کف پهن کنید. زرد آلو های رسیده و سالم که بهتره سایز کوچیک باشد را استفاده کنید و از وسط به دو نیم کنید و هسته زردآلو را خارج کنید. زرد آلو را کف قالب بچینید و آن را کاملا پر کنید.

آرد و بیکینگ پودر را داخل یک کاسه بریزید و مخلوط کنید و سه بار الک کنید. تخم مرغ و وانیل و شکر را داخل یک کاسه ریخته و به دور تند همزن برقی بزنید تا کرمی و حجیم شود. سپس شیر و روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید، مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به تدریج به مواد اضافه کنید و با لیسک در حد مخلوط شدن و باز شدن آرد هم بزنید.مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱ ساعت در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود. بعد از پخت ۵ دقیقه صبر کنید تا خنک شود و بعد اطراف کیک را آزاد کنید و کیک را روی دیس برگردانید و زمانی که کاملا خنک شد نوش جان کنید.

نکات کلیدی در تهیه پخت کیک زردآلو خوشمزه با سس کاراملی

1. کارامل اگر سرد شد کمی داغ کنید و مجدد داخل قالب بریزید.
2. بهتر است سایز زرد آلو های استفاده شده کوچک باشد.
3. برای فر های برقی دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
4. بهتر است در انتها ۱ دقیقه گریل را روشن کنید.

مواد لازم برای کیک برگردان زردآلو روش دوم

• 3 عدد تخم مرغ
• 1 لیوان شکر (لیوان یا پیمانه قنادی)
• 1 لیوان شیر
• 1 لیوان روغن مایع
• 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
• 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)
• 2 لیوان آرد
• 1 کاسه زرد آلو

طرز تهیه کیک برگردان زردآلو روش دوم

ابتدا فر را کمی گرم کنید. کف و کناره های قالب را با کمی روغن چرب کنید. زردآلو ها را از وسط نصف کنید و هسته زردآلو را بیرون آورید. زردآلوها را طوری که قسمت داخل زردآلو کف قالب را ببیند بچینید.
برای کیک تخم مرغ و شکر را تا وقتی که کف کند خوب هم بزنید. سپس شیر و روغن مایع را اضافه کنید و مجدد هم بزنید. سپس بقیه مواد خشک را در حالیکه الک میکنید اضافه کنید و کمی هم بزنید(در حد مخلوط شدن هم بزنید کافی است). مایه کیک را روی زردآلو ها بریزید و صاف کنید. در فر 175 درجه از قبل گرم شده بپزید. با خلال دندان پخت کیک را تست کنید. وقتی قالب کاملا سرد شد کیک را با کمک لیسک از کناره های قالب جدا کنید و برگردانید. کیک برای سرو حاضر است. نوش جان

روش تهیه کیک سالاد الویه