نان قهوه ای یکی از انواع نان ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و برای کسانی که طعم ساده را دوست ندارد و یا دوست دارند در پخت نان های خود تنوع ایجاد کنند این دستور را دنبال کنند چون قرار است یک نان قهوه ای بسیار خوشمزه به همراه شیره انگور و یک نان بسیار سبک و خوشمزه تهیه کنیم. در تهیه این نان از دو نوع آرد استفاده می شود یکی آرد کامل یا همان آرد گندم که یکی از معروف ترین آردها می باشد و یکی آرد معمولی می باشد یا همان آرد شیرینی پزی است. برای تیره کردن این نان از پودر کاکائو استفاده می شود بسته به نوع و کیفیت پودر کاکائو میزان تیرگی آن کمتر و بیشتر می شود معمولا پودر کاکائو باز و فله رنگ تیره تری نسبت به مدل های بسته بندی دارند اما این نان را شما می توانید به همراه غذاهای خود و یا صبحانه و عصرانه میل کنید. امروز در ساعد نیوزز طرز تهیه نان قهوه ای شیرین خانگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
نان قهوه ای چیست؟
نان قهوه ای به نانی گفته می شود که از آرد گندم سبوس دار تهیه شده باشد. به عبارتی دیگر در مراحل تهیه آرد مورد نیاز نان قهوه ای، سبوس آرد گندم گرفته نمی شود و سبوس که سرشار از فیبر و ویتامین های گروه B می باشد، دست نخورده باقی می ماند.
چرا این نان قهوه ای رنگ است؟
قهوه ای بودن نان به علل متعددی بستگی دارد. یکی از دلایل قهوه ای شدن نان محتوای بالای سبوس این نان می باشد. یکی دیگر از علل قهوه ای شدن نان، اضافه کردن موادی چون کارامل است که ظاهری قهوه ای رنگ به نان می دهد. در حالی که این نان از آرد سبوس دار تهیه نشده است و تمام مواد مغذی موجود در نان کامل را ندارد؛ بنابراین قبل از خرید نان قهوه ای مطمئن شوید که این نان از آرد گندم کامل تهیه شده باشد.
مواد لازم نان قهوه ای شیرین خانگی
- پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری
- شکر قهوه ای یک چهارم لیوان
- آب ولرم یک لیوان
- تخم مرغ یک عدد
- آرد گندم دو لیوان
- آرد سفید دو لیوان
- نمک یک قاشق چایخوری
- عسل یک چهارم لیوان
- شیره خرما یک چهارم لیوان
- کره به دمای محیط رسیده 40 گرم
- خمیر مایه فوری چهار قاشق چایخوری
طرز تهیه نان قهوه ای شیرین خانگی
در ابتدا خمیر مایه و آب را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. همه مواد را با هم مخلوط کنید به جز آرد گندم ، بهتر است کل مواد را در میکسر هم بزنید و مخلوط کنید. سپس آرد گندم را به کل مواد در میکسر اضافه کنید و به مدت ده دقیقه شروع به همزدن در میکسر کنید تا زمانیکه که مواد به راحتی از ظرف جدا شوند. روی میز کار خود را آردپاشی کنید و خمیر را حدود پنج دقیقه ورز دهید. روی خمیر را با پارچه ای تمیز بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا استراحت کند و حجمش دوبرابر شود.
بعد از حجم گرفتن خمیر پفش را بگیرید و روی میز کار خود را دوباره آردپاشی کنید. سپس خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و چانه گیری کنید و به شکل دلخواه خود دربیاورید. خمیرهای فرم داده شده را درون قالب یا سینی قرار دهید و بعد داخل فر بگذارید.
فر را از قبل گرم کنید ، برای پخت این نان لازم است که فر با درجه حرارت 180 و به مدت 30 دقیقه باشد. در صورت دلخواه می توانید بعد از پخت کمی کره روی آن بمالید. حالا این نان خوشمره ما آماده خوردن است ، شما می توانید این نان را به عنوان صبحانه و عصرانه میل کنید. نوش جان.
روش تهیه نان لواش خانگی (بدون خمیر مایه)
