ساعدنیوز
ساعدنیوز

روش تهیه ترافل پسته ی لذیذ

  جمعه، 13 خرداد 1401   زمان مطالعه 4 دقیقه
روش تهیه ترافل پسته ی لذیذ
ترافل پسته یکی از انواع دسر های خوشمزه بین المللی است که معمولا در کنار چای سرو می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.

ترافل پسته یک شاهکار است. لایه بیرونی این شکلات خوشمزه با آجیل شور یا با کمک شکلات تلخ ذوب شده تزئین می شود. داشتن یک ترافل عالی کمی زمانبر است. حقیقت این است که ترافل زود از هم می پاشد. برای عمل کردن به طرز تهیه ترافل پسته که در ادامه آورده ایم، به اجاق گاز نیاز ندارید؛ فقط به مقداری خامه و شکلات با کیفیت نیاز دارید که یک ترافل خانگی خوشمزه داشته باشید.

ترافل پسته

مواد مورد نياز براي خمير اصلي ترافل پسته

  • پسته پوست گرفته و تست شده: نصف پيمانه (۵۷گرم)
  • شكر: نصف پيمانه (۷۵گرم)
  • شكر را تقسيم بر دو ميكنيم ۳۷ گرم را در يك ظرف و ۳۷ گرم ديگر را در ظرفي ديگر قرار ميدهيم.
  • كره بدون نمك: يك هشتم پيمانه(۲۸گرم)
  • آرد سمولينا ريز: یک چهارم پيمانه(۴۰گرم)
  • آب: نصف پيمانه
  • عرق بهار نارنج: نصف ق غ
  • گلاب: نصف ق چ

طرز تهيه مغزیجات با مواد معطر

ابتدا پسته پوست گرفته و تست شده را به همراه یک ق غ شكر پودر ميكنيم(ميزان پودري پسته دلبخواه است اگر ميخواهيد زير دندون احساس شود درشتر پودر كنيد). درهنگام پودر كردن پسته مراقب باشيد به روغن نيفتد. كره را آب ميكنيم.آرد سمولينا را داخل كره ميريزيم وشروع ميكنيم به هم زدن خوب تفت ميدهيم كه كاملا آرد تفت بخورد و بوي خامي آرد گرفته شودحدودا سه دقيقه زمان ميبرد.
بعد شكر را اضافه ميكنيم هم ميزنيم ، بعد پسته پودرشده را به مواد اضافه كرده وخوب هم ميزنيم، آب را افزوده،، هم ميزنيم تا موادشبيه حلوا در ظرف جمع شود، مواد در اين مرحله مثل سيب زميني له شده ميشود. مواد را ازروي حرارت برميداريم و به آن عرق بهارنارنج وگلاب اضافه كرده ميگذاريم خمير خنك شود. حتما بگذاريد خمير خنك شودچون اگر مواد را گرم استفاده كنيم هم به روغن مي افتد وهم به دست ميچسبد. اگر براي مواد مياني از پنير استفاده ميكنيد. ميتوانيد پنير را قيف بزنيد وبگذاريد يخ بزند كه راحتر داخل توپكها استفاده كنيد. اگر ازكرم استفاده ميكنيد كرم راهم براي دوسه ساعت در يخچال استراحت دهيد تا خودش را بگيرد و كاركردن با آن راحتر باشد. ميتوانيد داخل كرم از پنير ماسكارپونه هم استفاده كنيد.

مواد لازم برای فیلینگ ترافل پسته

براي فيلينگ داخل شيريني ترافل پسته اگر نميخواهيد از پنير استفاده كنيد ميتوانيد از اين كرم استفاده كنيد.

  • خامه قنادي: نصف پيمانه(۱۱۸ميلي ليتر)
  • شير پرچرب: ۱/۴پيمانه(۵۹ميلي ليتر)
  • آرد : یک ق غ (۸گرم)
  • نشاسته ذرت: یک ق غ(۷گرم)
  • شكر:نصف ق چ
  • براي طعم دهنده ميتوانيد ۱/۴ق چ ازعرق بهارنارنج استفاده كنيد.

طرز تهيه فیلینگ ترافل پسته

ظرفي مناسب را برميداريم شير و خامه را باهم مخلوط كرده بد آرد ،شكر ونشاسته ذرت را به آن اضافه كرده هم ميزنيم تا خوب مخلوط شود تا گلوله نشود. بعد ظرف را روي حرارت ملايم قرار داده وشروع ميكنيم به هم زدن مدام هم بزنيد والا به ته ظرف ميچسبد و مدام هم ميزنيم تامواد غليظ شود.

وقتي مواد شروع كرد به حبابهاي گنده زدن سي ثانيه تا يك دقيقه ديگر هم ميزنيم ويد ازروي حرارت برداشته بد عرق بهارنارنج ويا گلاب رازاضافه كرده خوب هم ميزنيم بد ميريزيم دركاسه شيشه اي و رويش را سلفون ميكشيم طوري كه سلفون با مواد مماس شود تا رويه نبندد بد در يخچال به مدت يك ساعت استراحت ميدهيم.

ترافل پسته

مواد لازم برای ترافل پسته روش دوم

  • بیسکویت پتی بور: ۱۳۰ گرم
  • شکلات تکه ای: ۵۰ گرم
  • شیر عسلی: ۴ قاشق غذاخوری
  • پودر پسته: ۴ قاشق غذاخوری
  • خامه: ۲ قاشق غذاخوری
  • رنگ خوراکی سبز: ۱ تا ۲ قطره
  • قالب سیلیکونی

طرز تهیه ترافل پسته روش دوم

برای آماده کردن این ترافل خوشمزه، ابتدا بیسکویت پتی بور را درون خردکن می ریزیم و به خوبی پودر می کنیم. سپس بیسکویت های خرد شده را درون ظرف می ریزیم و به آن پودر پسته، شیر عسلی و خامه را اضافه می کنیم و تمامی مواد را با هم مخلوط می کنیم. در این مرحله، برای رنگ و لعاب بیشتر، یک قطره رنگ سبز خوراکی به مواد اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم. حال از مواد آماده شده به اندازه ی یک قاشق چای خوری درون قالب سیلیکونی می ریزیم و به خوبی با پشت قاشق پرس می کنیم.
حال شکلات های تکه ای را به روش بن ماری (ذوب کردن با حرارت غیر مستقیم با استفاده از آب) به خوبی ذوب می کنیم و روی مواد پسته ای می ریزیم و به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا کاملا سفت شود. بعد از نیم ساعت، ترافل ها را از یخچال خارج می کنیم و به آرامی از قالب جدا می کنیم. این شیرینی خوشمزه را می توانید با چای یا قهوه نوش جان کنید.

پایگاه خبری ساعدنیوز را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید.

دیدگاه ها
  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
چهره دلنشین و معصومانه رهبر معظم انقلاب در کلاس ششم ابتدایی+عکس/ رهبری اینجا 12 ساله بودند و معمم (452 نظر) قامت رعنای رهبر انقلاب در لباس خادمی شاه خراسان+عکس /حقا که تو از سلاله ی فاطمه ای... با خنده خود به درد ما خاتمه ای (126 نظر) پذیرایی منحصربفرد رهبر معظم انقلاب از مهمانان؛ چای، شیرینی نارگیلی و یک پارچ آب به جای آب معدنی! (102 نظر) خلاقیت خنده دار مادر ایرانی برای عرض تسلیت به همسایه حماسه آفرید/هنر نزد ایرانیان است و بس! (29 نظر) فاتحه خوانی رهبر معظم انقلاب بر مزار پدر بزرگوارشان در حرم امام رضا+عکس/ تاریخ فوتشون چند روز قبل از تولد رهبری بوده (28 نظر) خواستگاری الناز شاکردوست از رضا گلزار در رستوران شیک/ چشم آیسان خانوم روشن + فیلم (21 نظر) تبریک برادر عروس رهبر معظم انقلاب بابت تولد سومین فرزندِ پسرِ رهبری+عکس/ ماشالا خدا حفظش کنه (20 نظر) نگاهی به میز عزای لوکس و تجملاتی زنداداشِ پزشکِ رابعه اسکویی با رونمایی از عکس‌های آتلیه‌ای مرحومه+ویدیو/ روحش شاد چقد جوون بود (19 نظر) رونمایی از مادربزرگ زیبای هانده ارچل بازیگر سریال مست عشق؛ وقتی خوشگلی رو از مامان بزرگت به ارث میبری/ خدا شانس بده والا😅 (17 نظر) (فیلم) خاطره جالب روحانی معروف از آوازخوانی در حضور رهبر معظم انقلاب و آیت الله جوادی آملی / آقا فرمودند آوازشو بیشتر کن ... (17 نظر) بنر جالب شهرداری اصفهان برای حمایت از سگ ها در سطح شهر/ بهتر از این نمیشد مردمو قانع کرد! (17 نظر) عرص ارادت احساسی روحانی، هاشمی و احمدی نژاد به رهبر معظم انقلاب در عیادت از ایشان در بیمارستان+عکس/ صف کشیدن روسای جمهور برای احوالپرسی با حضرت آقا (17 نظر) کفش بندداری که هیچوقت نصیب رهبر معظم انقلاب نشد/ آرزو به دلمان ماند! چقدر غصه خوردیم (17 نظر) رونمایی از 8 مادرشوهر مهربون غزل بدیعی، همسر داغ دیده رضا داوودنژاد/ خدا حفظشون کنه (15 نظر) خلاقیت تحسین برانگیز یک نانوای ارومیه‌ای برای کمک به همشهری ها/ باریکلا به این شعور و درک بالا+عکس (14 نظر)
دیگران می‌خوانند   
(ویدئو) عاشقانه ترین سکانس سریال شهرزاد/ بیا این لحظه رو وصل کنیم به همزادش تو گذشته دور (عکس) اوستون اورونوف، بازیکن محبوب پرسپولیسی ها در حال بچه داری / مهاجم گلزن پرسپولیس چه خونه ای برای خانومش درست کرده ... (عکس) میز شام عاشقانه اوستون اورونوف برای همسرش با گل های رز قرمز / چقدر عشقولانه نگاه خانومش می‌کنه 🥰 (عکس) تصویر دیده نشده از عروسی جلال الدین ماشاریپوف، ستاره استقلال در یک تالار شیک و جذاب / فقط کلی پول این گل آرایی ها شده ... (عکس) تبریک تولد اینستاگرامی گلزن امشب استقلال برای رونالدو / ماشاریپوف نشون داد واقعا هم بازی رونالدو بوده .... فال انبیاء روزانه سه شنبه 18 اردیبهشت ماه 1403 همایون شجریان و سحر دولتشاهی در انتظار نوزادشان هستند/ سحر دولتشاهی باردار شد! سفره غذای ساده آقای قرائتی با نان و پنیر و سبزی بالای منبر ماجرای خنده دار بچه دار شدن پدر حاج آقا قرائتی بعد از یک اتفاق عجیب/ بعد از 45 سال بلاخره...+فیلم مبلمان خاص و بوهم خونه عروس شیرازی محمود پاک نیت به سبک نچرالیسم/ ای جانم چه دختر خوشگلی 😍+عکس خاطره خنده دار حامد آهنگی از اولین تجربه جریمه شدنش در خیابان یک طرفه/ فقط مدل خندیدنش که خداست😂+ویدئو نگاه عاشقانه شهاب حسینی به هانده ارچل، بازیگر خوش چهره سریال مست عشق/ عاشقانه های هانده ارچل و شهاب حسینی ارزش صد بار دیدن رو داره شکایت آموزش و پرورش از سریال افعی تهران به‌خاطر سکانس جنجالی تحقیر ناظم! فال روزانه امروز سه شنبه 18 اردیبهشت ماه 1403 فال شمع روزانه امروز سه شنبه 18 اردیبهشت ماه 1403 فال ابجد روزانه سه‌شنبه 18 اردیبهشت 1403 پدرانگی احساسی و عاشقانه رهبر معظم انقلاب در حق دخترشان با بافتن مویشان با یک دست و با زحمت+عکس مراسم تشییع محمدرضا شجریان، استاد آواز ایران با حضور چهره های سرشناس و بازیگران/ از مهدی پاکدل و رعنا آزادی ور تا سحر دولتشاهی و امیر آقایی... معرفی 6 قلعه‌ عظیم و شکوهمند تاریخی برای بازدید در تور هند پدر عادل فردوسی پور و آیت الله هاشمی رفسنجانی چه نسبتی باهم دارند؟ تعریف و تمجید و شوخی خنده دار رهبر معظم انقلاب با اشعار یک شاعر درباره عشق و عاشقی دو درخت کاج+ویدیو/ بچه دار هم شدن نگاهی به کارت دعوت به مراسم عقد در دوره قاجار +عکس/ با اینکه پولدار بوده ولی خبری از شام و ریخت و پاش نیست! خوانندگی خنده دار احمد مهرانفر، ارسطوی سریال پایتخت با صدای زنانه/ آخه بابا پیرت بسوزه عاشقی تو که منو رسوا کردی😂 خلاقیت خنده دار چوپان برای حفظ گوسفندش از سرما حماسه آفرید+ویدئو /مغز تو رو باید طلا گرفت😂 هدیه ارزشمند امام خمینی(ره) به مادر عادل فردوسی پور سر عقدشان+ویدئو بی ربط ترین و خصوصی ترین سوالی که یک دانشجو از آیت الله هاشمی رفسنجانی پرسید+ ویدیو/ این سوال باید توی گینس ثبت میشد بازگشت عادل فردوسی‌پور به صداوسیما پس از چند سال و حضور چند ساعتی در محل کار سابقش+ویدیو (عکس) نگاهی به امضای زیبا عادل فردوسی پور مجری پُرحاشیه/ چه هنرمندانه و زیبا، امضاش شبیه خودشه پاسخ مهران غفوریان به حواشی ایجاد شده درخصوص پدرش: پدر من ناخدا یکم کمیسر دریایی بود+ویدئو میرتل، زنی که با 4 پا به دنیا آمد و در نهایت مادر شد! +عکس کیک تولد و جشن لاکچری پوریا پورسرخ+عکس/این کیکه یا پادشاه کاخ سلطنتی... مراسم آشتی کنان بهاره رهنما و بهنوش بختیاری با حضور جمع زیادی از مردم+ویدیو/ دعوا بر سر چه بود؟ شیرین و سلمان نون خ بچه دار می شوند/ چه اسمی هم رو بچه شون گذاشتن!! سلیمان +فیلم تغییر چهره هوش پران فاطمه گودرزی با گریم مردانه و ریش+عکس خلاقیت خنده دار دانش آموز کم سن و سالِ علاقمند به ازدواج در پاسخ به سوال درسی حماسه آفرید+عکس/ فقط جواب معلمش منو کُشته😂 هنرنمایی خلاقانه دکتر دندانپزشک در طراحی دندان مشتری هایش به شکل نقوش چینی/ دکترای افتخاری هنر حق توئه +عکس نگاهی به خونه زندگی لاکچری و اعیانی سیدمهدی رحمتی، دروازه‌بان سابق استقلال و تیم ملی+ عکس/ خونه نه انگار کاخه اینجا😍 حدیث میرامینی همبازی مرد عنکبوتی شد/ شاهکاری جدید از اُسکار مهران مدیری +فیلم شوهرم را کشتم که خودم را نجات دهم/ ضربه مرگبار کارد به قلب مرد جوان سرقت عجیب گل رز از باغچه توسط دو پیرمرد پرایدسوار با بیل و کلنگ!+ ویدئو
تیتر امروز   
همایون شجریان و سحر دولتشاهی در انتظار نوزادشان هستند/ سحر دولتشاهی باردار شد! سفره غذای ساده آقای قرائتی با نان و پنیر و سبزی بالای منبر شکایت آموزش و پرورش از سریال افعی تهران به‌خاطر سکانس جنجالی تحقیر ناظم! فال روزانه امروز سه شنبه 18 اردیبهشت ماه 1403 فال شمع روزانه امروز سه شنبه 18 اردیبهشت ماه 1403 فال ابجد روزانه سه‌شنبه 18 اردیبهشت 1403 پدرانگی احساسی و عاشقانه رهبر معظم انقلاب در حق دخترشان با بافتن مویشان با یک دست و با زحمت+عکس فال انبیاء روزانه سه شنبه 18 اردیبهشت ماه 1403 پدر عادل فردوسی پور و آیت الله هاشمی رفسنجانی چه نسبتی باهم دارند؟ میرتل، زنی که با 4 پا به دنیا آمد و در نهایت مادر شد! +عکس شوهرم را کشتم که خودم را نجات دهم/ ضربه مرگبار کارد به قلب مرد جوان راز معمای جسد بی‌سر مرد افغانستانی در اتوبان همت تهران فاش شد اعتراف جالب طناز طباطبایی/ عاشق این فوتبالیست بودم! خودداری مقام معظم رهبری از خوردن غذای لاکچری در یک رستوران و سفارش غذای معمولی+ عکس/ ثبت این لحظه توسط صاحب رستوران و قاب کردن و نصب آن بر دیوار (تصاویر) ابتکار جالب هوش مصنوعی در ایجاد ضرب‌المثل‌های فارسی! (2)
منتخب روز   
عجیب و غریب ترین تولیدات ایران خودرو که از آن بی اطلاعید/ از سمند کوپه تا پیکان جدید با ظاهری عجیب +فیلم کشف کله‌پاچه چهارهزارساله در گورستانی عجیب+ فیلم سیاه خان ، زشت ترین فرد تاریخ ایران+ فیلم (ویدئو) 10 نوع از خطرناک ترین مارهای جهان که در ایران هم دیده شده اند/ کابوس شب یعنی اینا نگاهی به خانه پدری استاد شهریار در روستای خشکناب شهرستان بستان آباد/ شعرهای مشهور استاد برای این روستاست +عکس عکس عروسی امیر جعفری و ریما رامین‌فر، همای سریال پایتخت فیک و تقلبی از آب درآمد / هوش مصنوعی داره وارد مراحل ترسناکی میشه! (عکس) تیپ و استایل فوق‌العاده شیک و لاکچری یاورِ سریال فاصله‌ها بعد از 14 سال در عربستان سعودی / ببینیدش نمی تونید بشناسید! فروش ویلای روف گاردن دار و استخر دار حسن جوهرچی، فرهاد سریال فاصله‌ها توسط دخترش در شمال ! / در منطقه‌ای تهرانی نشین!!! سلفی دونفره نعیمه نظام دوست با سلطان کمدی ایران که یکسال حق نداشت منتشرش کنه! / چه ست آدیداسی پوشیده مهران مدیری ...