رازهای سلامتی در یک دانه کوچک 

تخم گشنیز، دانه‌های گیاه گشنیز (Coriandrum sativum) است که به دلیل طعم و عطر منحصر به فرد خود در آشپزی و همچنین خواص دارویی فراوانش مورد استفاده قرار می‌گیرد.

طعم و عطر تخم گشنیز:

• طعم تخم گشنیز گرم، خاکی، کمی مرکباتی و کمی تند است.

• عطر آن کمی شبیه به جوز هندی، دارچین و میخک است.

کاربردهای آشپزی تخم گشنیز:

• تخم گشنیز یکی از ادویه‌های اصلی در آشپزی هندی، خاورمیانه‌ای و آمریکای لاتین است.

• از آن به طور سنتی برای طعم دادن به کاری، مرغ، ماهی، سبزیجات، نان و سوپ استفاده می‌شود.

• تخم گشنیز همچنین در تهیه سس‌ها، مارینادها، چاشنی‌ها و ترشی‌ها به کار می‌رود.

• برای طعم دادن به روغن زیتون، سرکه و نوشیدنی‌ها نیز می‌توان از تخم گشنیز استفاده کرد.

خواص دارویی تخم گشنیز:

• تخم گشنیز منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.

• برخی مطالعات نشان داده‌اند که تخم گشنیز می‌تواند به کاهش کلسترول خون و قند خون کمک کند.

• این گیاه همچنین ممکن است به بهبود هضم غذا، کاهش نفخ و تسکین درد معده کمک کند.

• تخم گشنیز به طور سنتی برای درمان اسهال، تهوع، اضطراب و بی‌خوابی استفاده می‌شود.

طریقه استفاده از تخم گشنیز:

• می‌توان از تخم گشنیز به صورت کامل یا آسیاب شده در آشپزی استفاده کرد.

• تخم گشنیز آسیاب شده طعم قوی‌تری دارد، اما تخم گشنیز کامل عطر بیشتری دارد.

• برای استفاده از تخم گشنیز کامل، می‌توانید آن‌ها را به صورت درسته به غذا اضافه کنید یا قبل از استفاده آن‌ها را آسیاب کنید.

• برای استفاده از تخم گشنیز آسیاب شده، می‌توانید آن را به غذا اضافه کنید یا از آن برای تهیه سس، ماریناد یا چاشنی استفاده کنید.

نکات مهم:

• تخم گشنیز را باید در ظرفی دربسته و دور از نور و رطوبت نگهداری کرد.

• تخم گشنیز کامل را می‌توان تا دو سال و تخم گشنیز آسیاب شده را تا شش ماه در یخچال نگهداری کرد.

• تخم گشنیز ممکن است با برخی از داروها تداخل داشته باشد. قبل از مصرف تخم گشنیز با پزشک خود مشورت کنید.