روش صحیح نگهداری هویچ برای مدت طولانی 

روش های نگهداری هویج برای مدت طولانی

شما می‌توانید با انجام اقدامات زیر، مدت نگهداری هویج را افزایش داده و از خرابی زودهنگام آن جلوگیری کنید:

1. ریشه‌های هویج را بلافاصله بعد از خرید جدا کنید

اگر هویج را به‌صورت ارگانیک از کشاورز تهیه کردید به‌محض اینکه به خانه رسیدید، قسمت بالای ریشه‌ای هویج‌های خود را در صورت وجود، جدا کنید و تنها حدود 2/5 سانتیمتر یا کمتر از ساقه آن را باقی بگذارید. اگر ریشه‌های هویج دست‌نخورده باقی بماند، رطوبت موجود در خود هویج را می‌گیرد و آن را سریع‌تر خشک می‌کند.

2. برای نگهداری هویج آن را از قبل نشویید

برای نگهداری هویج به مدت طولانی‌تر اصلاً آن را تا قبل از مصرف نشویید. شستن هویج برای نگهداری، درواقع می‌تواند باعث رشد کپک شود. هر زمان که خواستید هویج را مصرف کنید تنها به اندازه مصرفتان همان زمان مقداری هویج را بشویید.

3. دسترسی به انبار

اگر به یک مکان خنک و تاریک مانند انبار دسترسی دارید، بهترین مکان برای نگهداری هویج شسته نشده است. آن‌ها را در یک ظرف دربسته با برگ، خاک اره، مالچ یا ماسه مرطوب بسته‌بندی کنید و در انبار قرار دهید. این روش یک گزینه عالی برای ذخیره‌سازی هویج زیاد است، زیرا هویج را برای چندین ماه تازه نگه می‌دارد.

4. هویج را در آب در یخچال نگهداری کنید

اگر به انبار دسترسی ندارید، می‌توانید هویج را با قرار دادن هویج پوست‌کنده و شسته نشده در یک ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی بزرگ یا کیسه پلاستیکی مهروموم شده، کاملاً زیر آب سرد، تازه نگه دارید. یک ظرف بلند و باریک یا حتی یک پارچ را برای این کار در نظر بگیرید تا با عمودی نگه‌داشتن هویج، در فضا صرفه‌جویی کنید. به یاد داشته باشید که هر 4 تا 5 روز یک‌بار آب آن را تعویض کنید.

5. یادتان باشد هویج‌ها را باید دور از تولیدکنندگان اتیلن نگهداری کنید

هر روش ذخیره‌سازی را که انتخاب می‌کنید، حتماً هویج را از تولیدکنندگان اتیلن مانند سیب دور نگه دارید. هویج و سایر سبزیجات ریشه‌دار، زمانی که در نزدیکی موز، سیب، گلابی یا سایر میوه‌ها و سبزیجاتی که گاز اتیلن آزاد می‌کنند نگهداری شوند، زود پوسیده یا تلخ خواهند شد و مدت نگهداری هویج در این شرایط بسیار کوتاه است.

6. هویج را فریز کنید

اگر می‌خواهید نگهداری هویج طوری باشد که برای چند هفته هویج داشته باشید اما انبار ندارید، انجماد بهترین راه بعدی برای نجات هویج است. با آبکشی و مالش دادن هویج‌ها شروع کنید تا هرگونه کثیفی از روی آن از بین برود. سپس چندین گزینه برای فریز کردن وجود دارد. بلانچ کردن یعنی جوشاندن مختصر تنها برای 3 الی 4 دقیقه هویج در آب جوش و بلافاصله قرار دادن آن در آب یخ رنگ آن‌ها را حفظ می‌کند و زمان پخت هویج منجمد را کاهش می‌دهد. اگر می‌خواهید از هویج یخ‌زده خود برای کیک هویج استفاده کنید، قبل از اینکه در کیسه‌های فریزر نگهداری کنید، آن‌ها را رنده یا در غذا ساز خرد کنید. همچنین می‌توانید هویج‌های کامل را به‌صورت سکه‌ای برش دهید و آن‌ها را روی یک ورقه کاغذ روغنی قرار داده و در فریزر قرار دهید و بعد از یخ زدن، هویج‌ها را در پلاستیک قرار داده و در فریزر بگذارید

7. هویج را در پلاستیک نگهداری نکنید

قرار دادن هویج در پلاستیک می‌تواند شرایط مناسبی را برای رشد انواع کپک محیا کند. درنتیجه هویج‌های شما خیلی زود خراب شده و قابل استفاده نخواهند بود. حتی اگر خواستید این کار را انجام دهید حتماً چند سوراخ روی پلاستیک تعبیه کنید تا گردش هوای مناسبی ایجاد شده و از خرابی هویج جلوگیری نماید