تهیه آب لیمو در منزل یکی از روش های سالم و مطمئن برای حفظ و نگهداری خواص لیمو است چرا که آب لیموهای خانگی فاقد هرگونه مواد افزودنی و کاملا طبیعی هستند. خوب است بدانید برخی تولیدکنندگان غیرمتعهد مقداری آبلیموی طبیعی را با جوهرلیمو یا اسیدسیتریک، رنگ های خوراکی و آب مخلوط مکرده و به عنوان آب لیموی خالص و طبیعی وارد بازار می کنند. به همین منظور در این بخش طرز تهیه آب لیموی تازه و خانگی را آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه آبلیمو خانگی
- لیموترش ۲ کیلوگرم
- هویج ۱ عدد
طرز تهیه آبلیمو خانگی
لیموترش را بشورید و خشک کنید و ۱ الی ۲ روز لیموترش ها را داخل دمای اتاق یا یک جای سیاه پهن کنید تا پوسته لیمو ها کمی خشک شود و موقع گرفتن تلخی نشود. هویج را پوست بگیرید و کنار بگذاری و داخل شیشه آبلیمو قرار دهید.
لیموترش ها را از وسط به دو نیم کنید و به کمک آب گیری دستی آب لیموترش را بگیرید و حتما هسته لیموترش را از آب جدا کنید. همه لیموترش را آبگیری کنید. می توانید از آب پرتقال گیر برقی آب لیموترش را بگیرید. آب لیموترش تهیه شده را به کمک از صافی رد کنید.
حالا آب لیموترش را داخل شیشه بریزید و درب آن را محکم کنید و در یخچال نگهداری کنید و بعد از چند وقت هویج را از داخل بطری خارج کنید. برای این که آبلیمو تازه تری داشته باشید می توانید داخل بطری کوچک ریخته و سر آن را خالی قرار دهید و داخل فریزر نگهداری کنید.
نکات کلیدی در تهیه آبلیموترش خانگی
- می توانید آب لیموترش را داخل جایخی بریزید و برای هر بار مصرف یک عدد از فریزر خارج کنید به این روش اصلا آبلیمو تغییر رنگ نمی دهد.
- خشک کردن لیموترش مانع تلخی می شود.
- به ازای هر ۴ لیتر باید ۱ هویج اضافه کنید و بهتر است روی ظرف را با یک نایلون یا پارچه بپوشانید.
- اگر هسته لیموترش وارد آبلیموترش شود باعث تلخی می شود، پس بهتر است صاف کنید.
- اگر بعد از انداختن هویج باز تلخی داشت باید هویج دوباره اضافه کنید و یک روز دیگر بگذارید تا بماند.پ
- ظرفی که برای نگهداری آبلیمو استفاده می کنید بهتر است رنگ تیره داشته باشد تا نور کمتری به آن برسد.
- از طروف شیشه ای برای نگهداری آبلیموترش استفاده کنید.
- اگر ظرف شما تیره نیست می توانید یک پارچه دور شیشه بکشید.
روش تولید آبلیموهای صنعتی چگونه است؟
در صنعت، لیموهای ریز یا درشت را وارد کارخانه می کنند و پس از شستشو، تمیز و خشک کردن، برشی به آن ها می زنند و کمی حرارتشان می دهند. این حرارت دهی باعث از بین رفتن میکروب ها و آلودگی های احتمالی باقیمانده و نرم شدن بافت لیموها برای آبگیری بهتر و ساده تر می شود طرز تهیه آبلیموی خانگی . سپس این لیموهای نرم را تحت فشار قرار می دهند و آبشان را می گیرند.برای یکدست و یکنواخت شدن آبلیمو، آن را از صافی رد می کند تا دانه ها و پالپ هایش کاملاً جدا شوند. برای از بین بردن میکروب های احتمالی باقیمانده هم عمل پاستوریزاسیون انجام می شود. در نهایت آبلیموهای پاستوریزه، داخل شیشه بسته بندی و بعد از برچسب خوردن، آماده عرضه به بازار فروش می شوند. البته گاهی آبلیمو را پس از ریختن در شیشه پاستوریزه می کنند و برچسب می زنند.
همراهان عزیز ساعد نیوز اگر شما هم تجربه ی مشترکی دارید لطفا نظرات خود را با ما در مورد تهیه آبلیمو خانگی به اشتراک بگذارید ...
روش تهیه شور غوره با آب نمک
