بستنی گردویی یک دسر خنک و خوشمزه برای روزهای گرم بهار و تابستان است که به راحتی می توانید در خانه بدون نیاز به ابزار خاصی آن را تهیه و میل کنید.
مواد لازم برای تهیه بستنی گردویی ساده
- شیر ۵۰۰ میلی لیتر
- خامه ۲۶۰ گرم
- پودر شکر ۳۵۰ گرم
- گردو چرخ کرده ۱۲۰ گرم
- وانیل ۱/۲ ق چای خوری
- ثعلب ۱ ق مربا خوری
- شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم
طرز تهیه بستنی گردویی خانگی
- ابتدا گردو را اندازه کنید و خرد کنید سپس داخل غذاساز یا چرخ گوشت ریخته و بگذارید تا خوب چرخ شود و یا له شود سپس شکر را نیز آسیاب کنید می توانید از شکر دانه ریز نیز استفاده کنید ولی پودر شکر بافت بهتری به بستنی می دهد.
- در ادامه شیر را به همراه شکر مخلوط کنید و هم بزنید سپس روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب شود و کاملا حل شود سپس این مخلوط را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک و ولرم شود.
- حالا ثعلب و وانیل را داخل یک کاسه یا ظرف بزرگ ریخته و هم بزنید سپس مخلوط شیر را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید اگر مواد گلوله شد حتما از صافی عبور دهید تا یکدست شود.
- حالا شکلات تخته ای را خرد کنید و بن ماری کنید یعنی روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا ذوب شود سپس خامه را داخل کاسه ریخته و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرید و بعد شکلات خنک شده را به همراه گردو اضافه کنید و هم بزنید و این مخلوط را کنار بگذارید.
- حالا مواد بستنی مرحله سوم را داخل یک ظرف ریخته و داخل فریزر قرار دهید و زمانی که سفت شده آن را از فریزر بیرون بیاورید و هم بزنید سه بار این کار را تکرار کنید و برای سومین بار که از یخچال خارج می کنید مخلوط خامه و گردو و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید سپس بستنی را در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد اسکوپ بزنید نوش جان.
مواد لازم تهیه بستنی گردویی روش دوم
- شکلات خرد شده: ۱۰۰ گرم
- گردو: ۲۰ گرم
- خامه: ۲۰۰ سی سی
- شیر: ۱۰۰ سی سی
- بیسکویت: ۲۰ گرم
طرز تهیه بستنی گردویی روش دوم
شیر را در ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم بگذارید تا گرم شود. مراقب باشید شیر فقط گرم شود و جوش نیاید، چون باعث می شود بستنی نگیرد.شکلات ها را خرد کرده و به شیر اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید از شکلات تلخ استفاده کنید.وقتی شیر و شکلات کاملا با هم ترکیب شد، شعله را خاموش کنید. شکلات باید کاملا در شیر حل شود و تکه ای باقی نماند. مخلوط را کنار بگذارید تا خنک شود.خامه را در یک ظرف جداگانه ریخته و با همزن آن را کمی مخلوط کنید تا حالت کرمی بگیرد.سپس مخلوط سرد شده شیر را مرحله مرحله به خامه افزوده و هم بزنید تا مایه یکدست شود.مخلوط آماده شده را در قالب بستنی ریخته و ۲۰ دقیقه در فریزر بگذارید.پس از گذشت این مدت، بستنی را از فریزر بیرون بیاورید و بیسکویت و گردوی خرد شده را روی آن بریزید. افزودن بیسکویت اختیاری است و در صورت تمایل می توانید آن را از مواد لازم حذف کنید.دوباره بستنی را یک ربع دیگر در فریزر بگذارید.
روش تهیه بستنی پسته ای لذیذ
