کیک نارگیلی وگلاب یکی از انواع کیک ها می باشد که بسیار خوشمزه و در جهان پر طرفدار است این کیک در منطقه جنوبی ایالات متحده بسیار محبوب است و برای وعده عصرانه یا صبحانه تهیه می شود و به واسطه داشتن نارگیل بسیار مقوی است. روی کیک را با تکه ها یا پودر نارگیل تزئین می کنند. بافت این کیک بسیار نرم و پنبه ای می باشد و شما می توانید بجای شیر از شیرنارگیل نیز برای تهیه این کیک خوشمزه استفاده کنید این کیک را می توانید به دلخواه داخل قالب لوف یا گرد تهیه کنید. امروز کیک نارگیلی و گلاب بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کیک نارگیل و گلاب
- آرد ۱.۵ پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه
- پودر نارگیل ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- شربت بار غلیظ ۱/۲ پیمانه
- آب ۱/۲ پیمانه
- وانیل ۱/۴ قاشق مربا خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ ۳ عدد
مواد لازم شربت کیک نارگیل و گلاب
- شکر ۱ پیمانه
- آب ۱/۲ پیمانه
- گلاب ۱/۴ پیمانه
- زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
- هل با پوست ۱ عدد
طرز تهیه کیک نارگیل و گلاب
ابتدا آرد را سه بار الک کرده و بکین پودر و پودر نارگیل را با آرد مخلوط کنید .تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن سه دقیقه بزنید تا کرم رنگ شده و پف کند .آب و شربت بار را باهم مخلوط کرده و در سه مرحله به مواد اضافه کنید و روغن مایع را اضافه کرده خوب هم بزنید .در این مرحله مخلوط آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید . مواد را در قالبی که با روغن جدا کننده چرب کرده اید تا ۲/۳ قالب بریزید و در فری که ده دقیقه قبل با درجه حرارت ۱۸۰ روشن کرده اید قرار دهید ، مدت زمان پخت این کیک ۴۰ دقیقه میباشد در بیست دقیقه اول پخت درب فر را باز نکنید.
تهیه شربت بار : ابتدا شکر و آب و هل را در ظرف ریخته و روی شعله قرار دهید و اجازه دهید بجوشد و غلیظ شود ، وقتی غلیظ شد گلاب و زعفران را اضافه کنید پنج دقیقه صبر کنید و شعله را خاموش کنید و اجازه دهید شربت خنک شود .
مواد لازم کیک گلاب و نارگیل روش دوم
- آدر ۲ پیمانه ( پیمانه تون رو می توانید یک لیوان انتخاب کنید. )
- شکر یک پیمانه
- تخم مرغ ۳ عدد
- پودر نارگیل یک قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر یک قاشق مربا خوری سر پُر
- وانیل نصف قاشق چای خوری
- شیر نصف پیمانه (می توانید بجای شیر از نصف پیمانه آب جوش استفاد کنید اما شیر کیکتون رو نرم تر می کند. )
- گلاب یک چهارم پیمانه
- روغن مایع یک چهارم پیمانه
- هل نصف قاشق چای خوری (دلخواه)
روش پخت کیک گلاب و نارگیل روش دوم
آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید و بعد پودر نارگیل را به آرد اضافه کنید و با قاشق مواد را مخلوط کنید. پودر نارگیل را حتما بعد از الک کردن به آرد اضافه کنید. چون پودر نارگیل از الک رد نمی شود.تخم مرغ ها را داخل کاسه بشکنید و وانیل را روی آنها بپاشید تا بوی زهم تخم مرغ را بگیرد. اگر هل هم به مواد اضافه می کنید، در این مرحله روی تخم مرغ بریزید. بعد یک لیوان شکر را اضافه کنید. مواد را ۴ دقیقه با هم زن با دور تند بزنید تا کشدار شده و رنگ آن سفید شود.روغن را به کیک اضافه کنید و حدود ۵ ثانیه مواد را بزنید تا فقط مخلوط شوند.
شیر که از یخچال بیرون گذاشتید تا به دمای محیط برسد را با گلاب مخلوط کنید. به مواد کیکتون اضافه کنید. بازهم ۵ ثانیه مواد را با هم زن بزنید تا تنها مخلوط شوند. و بعد هم زعفران را به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید.آرد را ۳ مرحله با لیسک یا همزن خاموش در یک جهت با دیگر مواد کیک مخلوط کنید و در آخر ۱۰ الی ۱۵ ثانیه کیک را با همزن روشن، باز در یک جهت بزنید تا مواد کاملاً باهم مخلوط شوند. حالا برای پخت کیک در ماهیتابه بزرگ ترین شعله گازتون را انتخاب کنید. برای اینکه حرارت همه جای ماهیتابه پخش شود و کیک خوب بپزد. شعله پخش کن را روی شعله قرار دهید و حرارت گاز را خیلی کم کنید.
ته ماهیتابه را در حدی که چرب شود روغن بزنید و روغن را با دست یا پنبه روی سطح و اطراف ماهیتابه پخش کنید. روی درب ماهیتابه را هم دمی بگذارید تا بخار نگیرد و کیکتون خراب نشود.ماهتابه باید ۱۰ دقیقه روی حرارت کم شعله و روی شعله پخش کن بماند تا خوب گرم شود.
وقتی ماهیتابه خوب گرم شد، مواد را داخل ماهیتابه بریزید و در همه جای ماهیتابه بطور یکنواخت پخش کنید.من از ماهیتابه دو طرفه استفاده کردم. ولی می توانید از هر قابلمه و ماهیتابه نچسب دیگری که در دارید استفاده کنید. اما ماهیتابه دو طرفه چون درب آن خیلی محکم بسته می شود، بهترین انتخاب است.،
ماهیتابه یا قابلمه ای که انتخاب می کنید خیلی کوچک نباشد. اگر قطر کیک زیاد باشد ممکن است وسط کیک خوب نپزد. این میزان مواد گفته شده برای کیک نارگیل و گلاب برای پخت کیک در قابلمه ی دو طرفه کافی است یا قابلمه گرد به قطر ۲۰ سانتی متر؛ درب ماهیتابه را بگذارید و با شعله خیلی خیلی کم حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه طول می کشد تا کیک شما آماده شود. وقتی کیک آماده شود، بوی آن را به خوبی حس می کنید.برای اینکه پف کیک نخوابد تا ۳۵ دقیقه اول اصلاً درب ماهیتابه را باز نکنید. وقتی بوی کیک بلند شد درب ماهیتابه را باز کنید با یک خلال دندان یا چاقو وسط کیک بزنید اگر چیزی به آن نچسبید یعنی کیک کاملا پخته است.
این کیک را حتی می توانید در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد هم آماده کنید. همچنین می توانید در دستور آن خلاقیت به خرج دهید و بجای نارگیل از پودر کاکائو استفاده کنید. در واقع یک کیک شکلاتی در ماهیتابه درست کنید.
روش تهیه کاپ کیک وارونه آناناس لذیذ
