کاپ کیک وارونه آناناس یک دسر شیک و خوشمزه برای مهمانی های شما هست، شاید این شیرینی خوشمزه را در قنادی ها زیاد دیده باشید و فکرکنید درست کردنش راحت نیست اما اینجا بهتان یاد میدهیم چقدر ساده درست میشود. برای طرز تهیه کاپ کیک وارونه آناناس شما باید یک قالب کاپ کیک داشته باشید که کف قالب اندازه حلقه های آناناس باشد تا آناناس را کف قالب بچینید و مایه کیک آماده شده را روی آناناس بریزیم.
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک وارونه آناناس
- 1 عدد (550 گرم) کمپوت آناناس
- 1 عدد (230 گرم) کمپوت آناناس
- یک سوم فنجان سر پر (75 گرم) شکر قهوه ای
- یک سوم فنجان (75 گرم) کره بدون نمک
- 1 فنجان (140 گرم) آرد کامل
- سه چهارم فنجان (160 گرم) شکر سفید
- نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- یک چهارم قاشق چای خوری نمک
- یک چهارم فنجان (60 گرم) کره بدون نمک نرم شده
- نصف فنجان (100 گرم) آب آناناس (از همان کمپوت آناناس)
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- نصف قاشق چای خوری عصاره وانیل
مواد لازم برای رویه کاپ کیک وارونه آناناس
- سه چهارم فنجان خامه سنگین
- 2 قاشق غذا خوری شکر سفید
- 12 عدد گیلاس ماراسکینو یا معمولی
آموزش طرز تهیه کاپ کیک وارونه آناناس
فر را روی 350 درجه گرم کنید. 12 کاپ مافین را به خوبی با اسپری پخت و پز نچسب non-stick اسپری کنید.هر دو کمپوت آناناس را خالی کرده و نصف فنجان از آب آن را برای خمیر کنار بگذارید. آناناس را روی چندین لایه دستمال کاغذی قرار دهید تا خوب آب آن کشیده شود.یک سوم فنجان کره را در یک کاسه مخصوص مایکروویو ذوب کنید و سپس شکر قهوه ای را به کره ذوب شده اضافه کرده و آن را هم بزنید.
مخلوط شکر را بین کاپ های قالب مافین تقسیم کنید و برای هر کاپ دو قاشق چای خوری از مواد بریزید. روی مخلوط شکر موجود در کاپ ها، تکه های آناناس را قرار دهید؛ هر کاپ 5 تکه آناناس بگذارید.ممکن است در اینجا همه آناناس ها استفاده نشوند و از آن ها باقی بماند. اما من متوجه شدم که یک قوطی 550 گرمی صرفاً کافی نیست، بنابراین در نهایت هر دو قوطی کمپوت را باز کردم. ممکن است بعضی تکه های آناناس برای به شکل گل چیدن آن ها روی کاپ ها درازتر باشند. اما سعی کنید پنج تکه را جا دهید مگر اینکه تکه ها خیلی بزرگ باشند و در نهایت پس از اتمام کار آن ها را کنار بگذارید.
در کاسه یک مخلوط کن برقی، آرد، سه چهارم فنجان شکر، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.چنگک خمیر را به سر همزن برقی وصل کرده و یک چهارم فنجان کره نرم شده و آب آناناس را اضافه کنید. سپس حدود 1 الی 2 دقیقه آن ها را مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.(در صورت استفاده از چنگک خمیر، گاهی مواد به سمت دیواره ها کاسه پخش می شوند بنابراین گهگاهی مخلوط کن را متوقف کرده و مواد را یک جا متمرکز کرده و ادامه دهید).
تخم مرغ و وانیل را هم به آن ها اضافه کرده و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. خمیر را به طور مساوی بین کاپ های قالب مافین تقسیم کرده و خمیر را روی لایه آناناس قرار دهید.قالب را درون فر از قبل گرم شده حدود 23 الی 26 دقیقه قرار دهید. تا زمانی که خلال دندانی را وسط کاپ ها فرو می کنید و تمیز بیرون بیاید، آن را از فر خارج نکنید. بعد از فرآیند پخت قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید 5 دقیقه خنک شود و سپس یک چاقوی تیز را اطراف لبه ها بچرخانید تا کاپ ها شل شوند.یک قفسه سیمی را به منظور سرد کردن کاپ ها روی قالب مافین قرار دهید. سپس آن را برگردانید تا کاپ ها روی قفسه وارونه شوند و اجازه دهید که آن ها کاملاً خنک شوند. سپس درست قبل از سرو خامه شیرین را روی کاپ کیک بریزید و روی آن را با گیلاس ماراسکینو تزئین کنید.
در یک کاسه مخلوط کن با استفاده از یک میکسر برقی دستی (یا در یک کاسه همزن ایستاده تمیز که مجهز به چنگک خمیر است) خامه را با سرعت زیاد هم بزنید تا قله های نرم ایجاد شود. شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا قله های سفتی تشکیل شود.
آناناس و خاصیت ضد سرطانی آن
دانشمندان می گویند در آناناس نوعی ماده وجود دارد که عملکرد پروتئینی را که در ۳۰ درصد سرطان ها دخیل است، متوقف کرده و قادر است سیستم ایمنى بدن را براى هدف قرار دادن و نابود ساختن سلول هاى سرطانى تحریک کند.
این خاصیت آناناس به ویژه در مورد سرطان سینه، ریه، روده بزرگ، تخمدان و سرطان پوست به اثبات رسیده است. گفتنی است آناناس حاوی کربوهیدرات ، پروتئین ، چربی و آب است .این در حالی است که تاثیر آناناس در مورد افزایش کارایی سیستم ایمنی بدن از دیرباز شناخته شده بود و پزشکان همواره توصیه می کنند که بیماران پس از عمل های جراحی یا دچار شدن به بیماری های عفونی آناناس مصرف کنند.
آناناس میوه نواحی گرمسیری است. اگر چه این میوه به صورت تازه ارزش غذایی بالایی دارد اما کنسرو آن نیز بسیار مفید است.کلسیم، فسفر، آهن، منیزیم، پتاسیم، سدیم و منگنز از دیگر املاح و مواد معدنی تشکیل دهنده آناناس به شمار می آیند. آناناس منبع غنی از ویتامین C بوده و حاوی ویتامین A و B1 و B2 است.یک فنجان آناناس، ۷۳ درصد منیزیم مورد نیاز بدن را تامین می کند.
روش تهیه کاپ کیک شکلاتی انار لذیذ
