دیپ نوعی چاشنی یا سس است که عموما با چیپس یا سبزیجات سرو می شود. از دیپ ها معمولا به عنوان چاشنی اشتها آور استفاده کرده و به صورت سرد و گرم سرو می شوند. همچنین می توان آنها را با غلظت های دلخواه تهیه نمود. دیپ های غلیظ را بیشتر با موادی همچون انواع پنیرها، ماست ها، خامه، خامه ترش، مایونز و شیر تهیه می کنند، زیرا در این شرایط دیپ بر روی تکه غذا نمی ماند و در مقابل غلظت خیلی زیاد آن نیز سبب می گردد که تکه غذا به راحتی به درون دیپ فرو نرود.
دیپ چیست و چه تفاوتی با سس معمولی دارد؟
شما نمی توانید از دیپ ها به عنوان غذای اصلی استفاده کنید، این مواد خوشمزه اغلب در کنار فینگر فود برای پیش غذا و یا حتی میان وعده سرو می شوند. دیپ را در کنار نان پیتا، ترتیلا، کراکر ها، چیپس سیب زمینی، سبزیجات، تکه های میوه، گوشت مزه دار شده، ماهی و یا حتی ساندویچ فلافل قرار دهید و از مزه بهتر غذا لذت ببرید. با اینکه رسپی های مختلفی، برای درست کردن دیپ در کشور ها وجود دارد؛ اما شیر، خامه ترش، پنیر و سس مایونز مواد اصلی دیپ را تشکیل می دهند. حالا تفاوت دیپ با انواع سس ها را به شما می گوئیم. اصلی ترین تفاوت دیپ با سس معمولی این است که، شما سس را برای دادن چاشنی بیشتر، روی غذا یا سالاد می ریزید و طعم آن را تکمیل می کنید.
مواد لازم برای تهیه دیپ فلفل دلمه ای
- فلفل دلمه ۴ عدد
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۱ بوته
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- گردو ۱ پیمانه
- جعفری ۱ پیمانه
- پنیر خامه ای ۲ ق غذا خوری
- رنده پوست ۱ عدد لیموترش
- آب ۱ عدد
- گوجه خشک ۱۰ عدد
طرز تهیه دیپ فلفل دلمه ای
ابتدا داخل یک ظرف مخصوص فر پیاز و فلفل دلمه و گوجه فرنگی و پیاز را بچینید و کمی روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید تا کاملا کبابی باشد. بهتره پیاز ها را خورد کنید تا کاراملی تر شود. اما اگر فر ندارید می توانید سبزیجات گفته شده را روی توری کبابی قرار دهید و روی گاز کباب کنید.بعد از پخت سبزیجات را از فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک شود. سپس پوست فلفل دلمه را به راحتی بگیرید و همه مواد را به همراه روغنی که ته ظرف مونده و آب سبزیجات داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و گردو خرد شده و جعفری پاک شده و همه مواد گفته شده را اضافه کنید.
دستگاه خود را روشن کنید و بگذارید همه مواد باهم مخلوط و یکدست شوند. یک مایع نه چندان سفتی بدست می آید و بعد از میکس کردن دالخ یک کاسه گود بریزید و به دلخواه ترشی و یا تندی دیپ را تنظیم کنید. حالا با قاشق به صورت دورانی روی دیپ شکل دهید و کمی روغن زیتون سماق و فلفل تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دیپ فلفل دلمه ای
- این دیپ را می توانید با نان تست مزه دار شده یا کراکر یا سبزیجاتی مثل هویج و کرفس سرو کنید.
- منظور از ۱ بوته سیر ۱۲ حبه می باشد.
- برای زست لیموترش باید قسمت سبز رنگ و رویه لیموترش را رنده کنید و اصلا نباید قسمت سفید رنگ رنده شود وگرنه باعث تلخی دیپ می شود.
روش تهیه دیپ لوبیا سفید خوشمزه
