قارچ پلو (هندی) یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین پلوها است، پلو با قارچ به دلیل اینکه قارچ فراوانی در خود دارد سرشار از ارزش غذایی می باشد، این پلو خوشمزه و در عین حال ساده بسیار راحت تهیه می شود و مناسب روزهای است که شما فرصت کافی برای تهیه غذا ندارید. قارچ ها پروتئین بسیار بالایی در خود جای دادند و بسیار مفید برای پوست و مو و بدلیل داشتن کالری کم می توانید در رژیم غذایی روزانه خود جای دهید. قارچ پلو جایگزین مناسبی از مرغ یا گوشت در غذاها است البته می توانید قارچ پلو را با مرغ ریش ریش شده نیز تهیه کنید این غذایی خوشمزه را می توان در وعده نهار و شام تهیه و میل نمایید، برای نگهداری قارچ برای مدت طولانی تر باید آنها را بلانچ کنید که ما در رسپی امروز به شما یاد می دهیم، با یکی از خوشمزه ترین قارچ پلو ها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای قارچ پلو (هندی)
- قارچ ۲۰-۱۵ عدد
- برنج باسماتی ۲ فنجان
- روغن ۱ قاشق سوپ خوری
- دانه رازیانه ۱/۲ قاشق چای خوری
- چوب دارچین ۲.۵ سانتی متر
- میخک ۵-۴ عدد
- هل ۵-۴ عدد
- برگ بو ۱ عدد
- پیاز (ریز خرد شده) ۱ عدد
- فلفل سبز بسته به ذائقه ۳-۲ عدد
- خمیر دارچین و سیر ۱ قاشق سوپ خوری
- زردچوبه ۱/۴ قاشق چای خوری
- نمک به مقدار لازم
- گشنیز جهت تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه قارچ پلو (هندی)
- قارچ ها را بشویید و تمیز کنید و خرد کنید.
- برنج باسماتی را بشویید و آب کش کنید و کنار بگذارید.
- روغن را داخل یک زودپز داغ کنید. دانه های رازیانه، دارچین، میخک، هل و برگ بو را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید.
- سپس پیاز و فلفل تند سبز را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز ها نیمه شفاف شوند.
- بعد خمیر سس و زنجبیل را اضافه کنید و بعد زردچوبه را و خوب مخلوط کنید. قارچ ها را اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در روغن سرخ کنید.
- حالا برنج و مقدار آب لازم و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- در زودپز را ببندید و تا زمانی که آماده شود بپزید.
- تا زمانی که سوت زودپز به صدا در آمد برنج را پخته و بعد شعله را کم کرده و ۵ دقیقه دیگر به پختن ادامه داده و سپس شعله را خاموش کرده.
- صبر کنید تا در زودپز آزاد شود. سپس آن را باز کنید و به آرامی برنج را کود کنید و روی آن را با گشنیز تزئین کنید. غذا را گرم به همراه رایتا یا ماست و خیار سرو کنید.
روش تهیه قارچ شکم پر با پنیر و اسفناج لذیذ
