روش تهیه خاگینه ذرت
خاگینه ها میان وعده و صبحانه های بسیار لذیذ و با دستور پخت متنوع می باشند. خاگینه ذرت را می توان به تنهایی و یا با موادی هم چون هویج و کدوی ریز خرد شده و یا هر ماده دیگر در دسترسی پخت. اگر نگران سرخ شدن این میان وعده هستید می توانید بعد از سرخ کردن آن ها را در یک کاغذ دستمالی حوله ای و یا کاغذ های مخصوص آشپزی روغن گیری کنید. اندازه این خاگینه ها بسته به سلیقه شما می باشند می توانید کل ماهیتابه را با مواد بپوشانید و یا این که به اندازه چند قاشق در تابه ریخته و سرخ نمایید. در هنگام سرو خاگینه ذرت از سس کچاب و یا ماست موسیر برای خوش طعم شدن می توانید استفاده کنید. ذرت ها بدلیل وجود نشاسته فراوان و وجود ویتامین های خانواده گروه B باید در حجم وسیعی از مقولات مورد استفاده هرم غذایی خانواده قرار گیرند. به دلیل وجود سرخ کردن این دستور غذایی می توانید در کنار تزیینات غذایی مجالس از آنها استفاده کنید تا اگر نگران کالری بیش از حد آن ها هستید تنها به میزان کمی در کنار وعده غذایی اصلی قرار گیرند.
دستور پخت خاگینه ذرت تنها به کشور ایران تعلق نداشته و سراسر نقاط جهان از آن به شکل ها و طعم های مختلف استفاده می کنند. ذرت مورد استفاده در این دستور هم می تواند به صورت حاضری نوع کنسروی و هم به صورت منجمد شده خانگی و یا پخته شده تازه استفاده شود. در نوع کنسروی از میزان شوری و تندی آن اطمینان حاصل کنید. چنان چه شوری و تندی زیادی دارند از مقادیر نمک و فلفل موجود در دستور بکاهید. بهتر است این میان وعده را به صورت تازه مصرف کنید. استفاده از خورد شده ریز سبزیجات تازه هم در خوش طعم کردن آن موثر است.
مواد لازم خاگینه ذرت
- تخم مرغ:یک عدد
- شیر :یک سوم پیمانه
- کره :50 گرم
- آرد :یک دوم پیمانه
- کنسرو ذرت :100گرم
- پنیر خامه ای:100 گرم
- خامه:100گرم
- سس گوجه فرنگی :3 قاشق غذاخوری
- نمک:یک قاشق چایخوری
طرز تهیه خاگینه ذرت
کره را از قبل در دمای محیط قرار دهید تا ذوب شود، سپس با شیر و تخم مرغ مخلوط نمایید.در ادامه آرد را به تدریج افزوده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.در مرحله بعد خامه، پنیر خامه ای، سس گوجه و نمک را به ترتیب افزوده و خوب مخلوط کنید .تابه ای را روی حرارت قرار داده و روغن بریزید و مواد فوق را داخل آن بریزید و سرخ کنید.