یکی از غذاهای محبوب و معروف شمالی خورشت مسما است که شباهت زیادی به خورشت بادمجان دارد. برای تهیه خورشت مسما بادمجان به مرغ و بادمجان سرخ شده نیاز دارید .برای خوش طعم تر شدن این غذا باید فوت و فن هایی را در نظر بگیرید که برای شما شرح خواهیم داد. با مطالعه این مطلب می توانید به آسانی یک خورشت مسما بادمجان شمالی خوشمزه تهیه کرده و نوش جان کنید.
مـواد لازم برای تهیه خورشت مسما بادمجان
- مرغ 500 گرم
- بادمجان متوسط شش عدد
- گوجه فرنگی متوسط سه عدد
- پیاز متوسط یک عدد
- روغن کانولا شش قاشق غذا خوری
- غوره یک لیوان
- نمک، زردچوبه و زعفرانبه مقدار لازم
طرز تهیه خورشت مسما بادمجان
2 قاشق غذا خوری روغن درون تابه بریزید. تکه های مرغ را در روغن قرار دهید و آن ها را خوب سرخ کنید. برای این غذا لازم است که تکه های مرغ ابتدا کاملا سرخ شده باشند سپس با کمی آب مغزپخت شود. بعد از اینکه تکه های مرغ سرخ شدند آن ها را از تابه خارج کنید. پیاز را نگینی خرد کنید، درون تابه ریخته و با روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیازها نرم و شفاف شدند، نمک، زردچوبه و تکه های مرغ را به آن ها اضافه کنید. روی موادتان 2 فنجان آب بریزید. 20 تا 25 دقیقه به موادتان اجازه دهید روی حرارت ملایم باقی بماند.بادمجان ها را از وسط نصف کنید و آن ها را در روغن سرخ کنید. برای جلوگیری از له شدن بادمجان هایتان کلاهک بالای آن ها را جدا نکنید.بعد از اینکه تکه های مرغ کاملا پخته شدند زعفران دم کرده، گوجه فرنگی، بادمجان و غوره را به آن ها اضافه کنید. می توانید بادمجان ها را در این مرحله اضافه نکنید و زمان سرو روی خورشتتان بچینید. حدود 10 تا 15 دقیقه آن ها را روی حرارت قرار دهید. بعد از این مدت خورشت مسما بادمجان شما آماده است.این غذا را به همراه سالاد یا سبزی تازه میل کنید و از طعم آن لذت ببرید.برای تهیه این غذا گوشت را جایگزین مرغ نکنید.