در فصل زمستان پختن یک خوراک داغ و خانگی و خوشمزه حسابی می چسبد، به خصوص اگر کرسی داشته باشید و زیر کرسی این غذای داغ و خوشمزه را نوش جان کنید، آن روز را متفاوت کرده و خاطره خوشی از زمستان برای خود و خانواده تان به جا می گذارید. یکی از غذاهایی که پیشنهاد می کنیم تهیه آن را حتما در این فصل امتحان کنید خوراک لوبیا است. اما نه آن خوراک لوبیایی که اغلب می شناسیم و با لوبیا چیتی درست می شود بلکه خوراکی کاملا گیاهی که در تهیه آن هم از لوبیا سبز تازه و مقوی استفاده می شود و هم لوبیا سفید خوشمزه که بافت خاص و لعاب داری به خوراک می بخشد.
از خاصیت این دو ماده غذایی هر چه بگوییم کم گفته ایم ولی در حد مقدمه همین را باید بدانید که این دو ماده با این که به ظاهرشان نمی خورد، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن هستند و به همین دلیل ترکیب این دو، هم سلامتی و شادابی مان را بیشتر می کند و هم به بهبودی هر چه سریع تر کسانی که در بستر بیماری هستند کمک می کند. خوراک لوبیا گیاهی از مواد کاملا وگان تشکیل شده است که مقوی و مغذی بودن آن را چندین برابر می کند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خوراک لوبیا چیتی گیاهی
- سیب زمینی (متوسط) ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری
- گوجه فرنگی (متوسط) ۲ عدد
- پیاز (بزرگ) ۱ عدد
- لوبیا چیتی ۴ پیمانه
- هویج ۱ عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی گیاهی
ابتدا پیاز را ریز كرده و در روغن سرخ كنید و بعد لوبیا چیتی شسته و آبكش شده را به آن افزوده و كمی تفت دهید و به آن مقداری آب اضافه كرده و اجازه دهید كمی بپزد.گوجه فرنگی ها را داخل آب جوش انداخته و بعد پوست آن را بگیرید و آنها را نگینی ریز خرد كرده و به لوبیا در حال پخت بیفزایید.هویج را پوست گرفته و خرد كنید و به لوبیا اضافه كنید.یكی از سیب زمینی ها را نگینی درشت خرد كرده و به لوبیا اضافه كنید و سیب زمینی دوم را نگه دارید.
بعد از گذشت ۱ونیم ساعت كه تقزیبا لوبیا پخت،سیب زمینی دوم را رنده ریز بزنید.رب گوجه فرنگی را در مقدار كمی روغن تفت دهید و بعد سیب زمینی رنده شده را به آن افزوده و كمی تفت دهید و به غذا اضافه كرده و حدود ۴۵دقیقه تا یك ساعت صبر كنید تا غذای شما كاملا جا بیفتد.
مواد لازم خوراک لوبیا چیتی گیاهی روش دوم
- لوبیا چیتی: ۲ پیمانه
- پیاز درشت: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: ۲ قاشق چایخوری
- نمک: به میزان لازم
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- پودر گل محمدی: ۱ قاشق چایخوری
- پودر هل سبز: نصف قاشق چایخوری
- روغن مایع: به میزان لازم
- عصاره گوشت یا مرغ: ۱ عدد
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی گیاهی روش دوم
لوبیا را از روز قبل از پخت پاک می کنیم، آب کشی می کنیم تا خاک آن از بین برود و در آب خیس می کنیم و در طول ۲۴ ساعت دو تا سه بار آب لوبیا را عوض می کنیم تا نفخ لوبیا کاملا گرفته شود.پیاز را به صورت خلالی برش می دهیم و در قابلمه با روغن تفت می دهیم تا پیاز کاملا یکدست طلایی شود حالا زردچوبه، فلفل سیاه، نیمی از دارچین، پودر هل و پودر گل محمدی را به پیاز افزوده و تفت می دهیم. در این مرحله لوبیا چیتی رو به مواد اضافه کرده کمی مخلوط می کنیم و قرص عصاره رو در آب حل کرده و به باقی مواد اضافه می کنیم. تا حدی که روی مواد را آب بپوشاند. این مرحله در زودپز حدود ۶۰ دقیقه زمان می برد.
برای این کار در یک تابه کوچک مقداری روغن می ریزیم و رب را در تابه چند دقیقه تفت می دهیم. حالا که رنگ رب آزاد شد باقی ادویه ها رو اضافه می کنیم و این سس رو به لوبیا چیتی اضافه می کنیم دوباره درب زودپز رو می بندیم. از این زمان تا تکمیل پخت ۴۵ دقیقه دیگر نیاز است.
پس از ۴۵ دقیقه درب زودپز رو باز می کنیم نمک غذا را اندازه می کنیم. خوراک لوبیا چیتی غلیظ و جا افتاده ما آماده شد می توانیم خوراک را با برش های لیمو تزیین کنیم و با روغن زیتون و کلپر سرو کنید.
روش تهیه خوراک لوبیا سبز گیاهی رژیمی و سالم
