وقتی شما زمان کوتاهی برای تهیه پیش غذا در حجم بالا برای میهمانی های خود دارید میگو سوخاری نارگیلی می تواند اولین و ساده ترین گزینه شما برای انجام باشد و شما خواهید دید که در عرض مدت کوتاهی آن ها از روی میز سرو ناپدید خواهند شد!تهیه میگو سوخاری نارگیلی بسیار راحت و در چهار مرحله قابل تهیه می باشد. مخلوط آرد، مخلوط تخم مرغ، مخلوط پودر نارگیل و در نهایت سرخ کردن در روغن. کلیه این مراحل در مجموع به 20 دقیقه زمان نیاز خواهد داشت و طعم و عطری دلپذیر و متفاوت از میگو را تجربه خواهید کرد.تنها چیزی که پس از سرخ کردن میگو سوخاری به آن نیاز خواهید داشت سس فلفل شیرین برای سرو آن است. این حجم از مواد برای سرو برای 4 نفر مناسب می باشد.
چه میگویی برای میگوی نارگیلی مناسب است؟
برای درست کردن این مدل میگوی طعم دار بهتر است که میگویی استفاده کنید که نه چندان درشت و نه خیلی ریز باشد. میگویی که خیلی درشت باشد مغز پخت نخواهد شد و میگوی خیلی ریز هم سریع خشک و سوخته می شود. برای درست کردن این غذا شما باید پوست میگو را بکنید، اما دم آن را نگه دارید، چون برای سرخ کردن آن و داشتن یک دسته موقع برداشتن و بلند کردن میگو برای خوردن لازم است.
برای نارگیل می توانید مقداری نارگیل را رنده کنید و در صورت دلخواه مقداری شکر به آن اضافه کنید. در صورت شیرین کردن مزه غذای شما بیشتر شبیه به غذا های استوایی خواهد شد. از نارگیل خشک آماده استفاده نکنید، چون اصلا مناسب نیست.
مواد لازم برای میگو سوخاری نارگیلی
- تخم مرغ: یک عدد
- آرد سفید: یک پیمانه
- ماءالشعیر: دو سوم پیمانه
- بیکینگ پودر: دو قاشق چایخوری
- نارگیل: دو پیمانه
- میگو: بیست و چهار عدد
- روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
طرز تهیه میگو سوخاری نارگیلی
در تهیه این نوع میگو سوخاری به جای پوشش پودری از پوشش خمیری استفاده شده که هم خوشمزه است و هم آسان تر درست می شود. نارگیل را پوست بکنید و پوسته نازک قهوه ای روی گوشت نارگیل را هم جدا کنید. سپس آن را با رنده ریز رنده کنید.
در یک ظرف متوسط تخم مرغ، نصف پیمانه آرد، ماءالشعیر و بیکینگ پودر بریزید و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. نارگیل را در یک ظرف جداگانه و آرد را در ظرف سوم بریزید.
سه ظرف را در کنار هم قرار دهید و بعد از پاک کردن، شست وشو و خشک کردن میگو ها، آن ها را از قسمت انتهایی بگیرید و به ترتیب وارد ظرف اول تا سوم کنید. بعد از هر مرحله با تکان دادن میگو مطمئن شوید که آرد یا مخلوط تخم مرغ اضافه از روی آن ها برداشته شود.
توجه کنید که حتما در آخرین مرحله میگو را داخل ظرف نارگیل قرار دهید و مطمئن شوید که همه قسمت های میگو با نارگیل پوشیده شده باشد. اگر میگو خوب پوشیده نشده می توانید دوباره آن را در ظرف تخم مرغ و پودر نارگیل فرو ببرید.بعد از به اتمام رساندن مراحل قبلی میگو ها را در یک سینی بزرگ قرار دهید و روی سینی را فویل بکشید. سینی را برای مدت زمان ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا میگو سفت شده و موادی که به آن چسبیده اند روی آن باقی بمانند.حالا نوبت سرخ کردن غذا با استفاده از روغن سرخ کردنی است. روغن سرخ کردنی را در یک تابه کوچک و گود بریزید که برای سرخ کردن عمیق مناسب باشد. بعد از داغ شدن روغن، میگو ها را در گروه های کم تعداد سرخ کنید. اگر دمای روغن به اندازه کافی بالا باشد ۲ تا ۳ دقیقه برای سرخ شدن میگوها کافی است. البته بهتر است در هنگام سرخ کردن به رنگ میگوها توجه کنید و هر زمان رنگشان طلایی مایل به قهوه ای شد آن ها را از ظرف خارج کنید.نارگیل و میگو سوخاری آماده است و می توانید همراه با سس دیپ دلخواه خود نوش جان کنید. سس تارتار یکی از سس های مناسب برای این غذاست.
روش پخت میگو پلو اسپانیایی
