موجور ترکیه ای یکی از انواع غذاهای خوشمزه ترکیه ای است که با مواد متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه موجور کدو سبز ترکیه
- کدو ۴ عدد
- هویج ۱ عدد
- تخم مرغ ۳ عدد
- پیازچه ۴ عدد
- آرد ۱۳۰ گرم
- شوید تازه ۴ ق غذا خوری
- جعفری تازه ۴ ق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ ق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه موجور کدو سبز ترکیه
ابتدا کدو را رنده کنید و داخل آبکش ریخته و با فشار دست آبش را خوب بگیرید. هویج را نیز رنده کنید. پیازچه را نیز به صورت ریز خرد کنید.داخل یک تابه تمام سبزیجات خرد شده را بریزید و سپس به آن تخم مرغ ها را به همراه ادویه و سبزی ها و بیکینگ پودر و آرد اضافه کنید و با چنگال یا همزن دستی شروع به همزدن کنید تا تخم مرغ ها از لختگی خارج و مواد کاملا با هم مخلوط و ترکیب شوند.
داخل یک تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس از مایه موجور با قاشق برداشته و داخل تابه داغ ریخته و روی آن را با قاشق صاف کنید سپس اجازه دهید با حرارت کم پخته و سرخ شوند سپس موجور را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. به همین ترتیب تمام مواد را سرخ کنید و به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه موجور کدو سبز
- مهم ترین نکته تهیه موجور این می باشد که آب کدو ها را خیلی بگیرید یعنی کاملا با دست فشار دهید تا خشک شوند.
- به دلخواه یک ۱ عدد سیب زمینی رنده شده نیز به مواد موجور اضافه کنید.
- همه مواد کوکو را همان لحظه سرخ کنید زیرا اگر بماند موجور ترد نمی شود و آب می اندازد.
- به دلخواه سیر و کمی زردچوبه نیز اضافه کنید.
- این غذا در ترکیه بیشتر با ماست و سیر رنده شده سرو می شود ولی با انواع سس ها نیز خوشمزه می باشد.
- اگر تمایل دارید مقداری پنیر پیتزا نیز می توانید در مواد موجور بریزید.
مواد لازم برای تهیه موجور کدو سبز ترکیه
- کدو متوسط 2 عدد
- هویج متوسط 2 عدد
- پیاز متوسط 1 عدد
- 1 لیوان پنیر لور
- تخم مرغ 2 عدد
- روغن زیتون یا مایع 4 قاشق سوپ خوری
- آرد 5 قاشق سوپ خوری سر پر
- بکینگ پودر 1 پاکت (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
- شوید ریز خرد شده حدود 15 ساقه
- نصف بسته جعفری ریز خرد شده حدود 15 ساقه
- نمک به میزان دلخواه
- فلفل سیاه به میزان دلخواه
- کنجد به دلخواه
طرز تهیه موجور کدو سبز ترکیه
تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و هم بزنید. روغن زیتون را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید.کدو ، هویج و پیاز را رنده کرده و آب آنها را خوب بگیرید. سپس به مخلوط تخم مرغ و روغن اضافه کنید.جعفری و شوید ریز خرد شده ، پنیر ، آرد ، بکینگ پودر ، نمک و فلفل سیاه را افزوده و هم بزنید.مواد را داخل قالب چرب شده ریخته و با لیسک صاف کنید.در صورت تمایل روی مواد کنجد بپاشید. قالب را در فر 180 درجه از قبل گرم شده بگذارید و تا وقتی که سرخ شود بپزید.سپس با دورچین دلخواه سرو کنید.
روش تهیه موجور برنج و سبزیجات لذیذ
