مافین ها در واقع کیک یا نان نیمه شیرین هستند که به اندازه یک نفر تهیه می شوند و به دو صورت مافین های آمریکایی و انگلیسی موجود هستند. مافین های آمریکایی به صورت ترکیب شکر، خمیر کره و بکینگ پودر می باشد و داخل یک سری کاغذهای ضخیم فنجان مانند ریخته می شود و در همان پخته می شود که به آن کیک فنجانی هم می گویند که در واقع کیک کره ای یا اسفنجی است که در قالب های فنجان مانند تهیه می شود.
ولی نباید مافین و کیک فنجانی را با هم اشتباه گرفت زیرا اینها با هم تفاوت هایی دارند. در واقع مافین انگلیسی نان کم شیرینی است که خمیر مافین استفاده شده در اندازه های کوچک درست می شوند و اگر داخل آن بکینگ پودر باشد مافین آمریکایی می گویند که معمولا برای صبحانه در کنار چای آن را سرو می کنند و داخل انواعی از آن از کشمش، بیکن خورد شده و کالباس استفاده می شود. اما مافین ها در مقایسه با کیک فنجانی ظاهر ساده تری دارند و تزئین می شوند. کیک فنجانی هم در داخل کاغذ ضخیم آلومینیوم ریخته و پخته می شود و بعد از اینکه پخته می شوند آن را تزئین می کنند و در مقایسه با مافین ها کرم و چربی بیشتری دارند. مافین را می توانید به صورت مافین با کدوسبز و پنیر چدار تهیه نمایید. در این بخش از آشپزی ساعد نیوز دستور پخت مافین با کدوسبز و پنیر چدار را در اختیار شما همراهان عزیز و گرامی قرار داده ایم.
مواد لازم برای مافین با کدوسبز و پنیر چدار
- کدوسبز متوسط: یک عدد
- نمک: نصف قاشق چای خوری
- آرد گندم: دو فنجان
- بکینگ پودر: دو قاشق چای خوری
- جوش شیرین: نصف قاشق چای خوری
- تخم مرغ بزرگ: دو عدد
- باترمیلک: یک فنجان
- روغن زیتون فوق بکر: چهار قاشق غذاخوری
- اسفناج درشت خرد شده: یک فنجان
- پیازچه ی ریز خرد شده: سه عدد
طرز تهیه مافین با کدوسبز و پنیر چدار
فر را روی ۲۰۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید. کاپ های کاغذی مافین را در قالب قرار دهید. کدو سبز را خوب بشویید و پوست آن را بگیرید. سپس کدو را درشت خرد کنید و یک چهارم قاشق چای خوری نمک را به آن اضافه کنید. کدوسبز را ۱۰ دقیقه کنار بگذارید. سپس با حوله ی کاغذی آب اضافی آن را بگیرید.
در یک کاسه ی بزرگ آرد گندم، بکینگ پودر، جوش شیرین و یک چهارم قاشق چای خوری نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. یک کاسه ی متوسط بردارید و در آن تخم مرغ ها، باترمیلک و روغن زیتون را با هم ترکیب کنید. مخلوط تخم مرغ را به همراه کدوسبز رنده شده به مخلوط آرد گندم اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. لازم نیست مواد را زیاد هم بزنید. اگر تکه ی درشتی باقی ماند ایرادی ندارد. مایه را به طور مساوی درون کاپ کاغذی مافین بریزید. قالب را به مدت ۲۳ تا ۲۷ دقیقه در فر قرار دهید. از خوردن این مافین خوشمزه در یک روز کاری لذت ببرید.
روش تهیه مافین با بادام زمینی و مربا
