روش تهیه پاستا لیمویی با اسفناج

ایتالیا از جمله کشور هایی است که همواره حرف های زیادی در آشپزی برای گفتن داشته است. امروزه غذاهای ایتالیایی در سراسر دنیا گسترده اند و آنها را میل می کنند. از جمله یکی از محبوب ترین این غذاها می توان به پاستا اشاره کرد. معمولا پاستا ها را با انواع سبزیجات، حبوبات و مواد گوشتی تهیه می کنند و از همین رو است که ارزش غذایی بسیار بالایی دارند. پاستا لیمویی با اسفناج یکی از بهترین نمونه های پاستا می باشد.

مواد لازم برای پاستا لیمویی با اسفناج

• پاستا: 230 گرم
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• برگ اسفناج جوان: 450 گرم
• آب لیمو تازه: یک چهارم پیمانه
• پوست لیمو ترش: نصف قاشق چایخوری رنده شده
• نمک: نصف قاشق چایخوری
• پنیر پارمزان: 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه پاستا لیمویی با اسفناج

1. ابتدا پاستا را مطابق دستور روی بسته آماده کنید
2. به طور همزمان ، روغن زیتون را در تابه ای بزرگ روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. اسفناج را خرد کرده و به روغن اضافه کنید و به مدت دو دقیقه آنها را حرارت دهید تا نرم شوند.
4. آب لیمو و رنده پوست لیمو ترش را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
5. سپس مخلوط را با نمک مزه دار کنید.
6. مخلوط اسفناج و آب لیمو را به پاستا پخته شده از قبل اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
7. در نهایت پنیر پارمزان را روی پاستا به خوبی پخش کرده و سرو کنید.

خواص اسفناج

اسفناج یکی از انواع گیاهان یک ساله است که دارای ساقه و برگ های لطیفی می باشد. نام علمی اسفناج در زبان انگلیسی Spinacia oleracea است. اسفناج حاوی کاروتنوئیدهای مفیدی مثل لوتئین و گزانتین است که این کاروتنوئیدها باعث از بین رفتن رادیکال های آزاد در بدن می شوند.برخی مطالعات و پژوهش ها نشان داده است که سبزیجاتی مثل اسفناج می توانند با سرطان هایی مانند دهان ، معده و مری مقابله کنند. عامه مردم فکر می کنند اسفناج حاوی مقادیر زیادی آهن است که این تصور کاملا اشتباست زیرا در هر ۱۰۰ گرم فقط دارای ۲/۷۱ میلی گرم اهن است.اسفناج به دلیل اینکه دارای اسید اکسالات است باعث می شود بدن نتواند مواد معدنی را جذب کند و همین موضوع باعث می شود بر خلاف تصور عامه مردم به عنوان یک منبع فوق العاده آهن مورد استفاده قرار نگیرد.

جالب است بدانید اسفناج منبع سرشار از فیبر است و تقریبا دو برابر دیگر سبزیجات فیبر دارد. فیبر موجود در اسفناج علاوه بر هضم بهتر غذا می تواند باعث جلوگیری از یبوست نیز شود.از دیگر فواید فیبر موجود در اسفناج می توان به این مورد اشاره کرد که فیبر موجود در اسفناج می تواند قند خون را پایین نگه دارد و با احساس سیری که به فرد مصرف کننده می دهد باعث جلوگیری از پرخوری شود.

اسنفاج حاوی ویتامین C ، ویتامین E ، سلنیوم ، منگنز و بتاکاروتن است که همگی از آنتی اکسیدان های مفید برای بدن محسوب می شوند. این آنتی اکسیدان ها می توانند با پوکی استخوان مقابله کنند ، همچنین می توانند بدن انسان را از فشار خون بالا و گرفتگی رگ ها محافظت کنند.

روش تهیه پاستا با مارچوبه و سس پستو