برای بیشتر ما امتحان کردن غذاهای جدید و طبخ غذاها به روش های مختلف جذابیت زیادی دارد. معمولاً غذاهای متنوعی را می توان با استفاده از مرغ تهیه کرد که شاید به جرات بتوان گفت که یکی از شیک ترین و البته لذیذترین روش طبخ مرغ، درست کردن رول سینه مرغ است.
مواد لازم رول سینه مرغ
- سینه مرغ : 1 عدد
- پیاز رنده شده :1 عدد درشت
- روغن زیتون :2 ق غ
- هویج :2 عدد
- سبزی خرد شده شامل ( گشنیز ، شوید ، ترخون ، جعفری ، ریحان) :6 ق غ
- آبلیمو :5 لیوان
- آب گوجه فرنگی :2 لیوان
- نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، زردچوبه :به میزان لازم
- دارچین :به میزان دلخواه
طرز تهیه رول سینه مرغ
برای درست کردن رولت مرغ ابتدا سینه مرغ را با کارد از سمت استخوان جناغ به سمت طرفین بدون اینکه آسیبی ببیند به دو تکه جدا کنید و هر تکه را از وسط با کارد باز کنید تا به یک تکه پهنی تبدیل شود.مخلوطی از نمک ، فلفل ها ، زردچوبه ، روغن زیتون ، پیاز و آبلیمو آماده کنید و تکه های مرغ را در آن بخوابانید و به مدت 6 تا 7 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
در این فاصله هویج را به صورت درسته با آب بپزید و یا بخار پز کنید. بعد از اینکه گوشت ها آماده شدند آنها را درون یک سلفون یا کیسه فریزر قرار دهید طوری که دو طرف آن با سلفون پوشیدن شده باشد.بعد با گوشت کوب روی آن را بکوبید تا نازکتر و پهن تر شود.
سپس از نایلکس بیرون بیاورید و کف سینی پهن کنید و مقداری نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچین روی آن بپاشید و روی آن یک لایه سبزی خرد شده بریزید و بعد هویج را روی آن قرار دهید.لبه گوشت را روی هم بیاورید و برای اینکه باز نشود میتوانید با نخ تمیز ی آن را ببندید.
سینه مرغ رول شده را در ظرف مورد نظر پخت قرار دهید و با آب گوجه فرنگی و کمی نمک و زردچوبه بر روی حرارت ملایم به آرامی بپزید.وقتی رولت ها پخت ، آنها را در ظرف میچینیم و نخ آن را باز میکنیم و بعد از اینکه کمی خنک شد به اندازه های دلخواه برش میزنیم و در ظرف سرو میچینیم.
مواد لازم رول سینه مرغ روش دوم
- سینه مرغ
- پنیر
- كلم بروكلی
- جوانه ماش
- كره
- سیر
- شیرنارگیل
- پودر نارگیل
- ماست
- لیموترش
- چیلی
- گوجه فرنگی
- سبزیجات معطر
روش تهیه رول سینه مرغ روش دوم
- اول باید سینه نامتقارن مرغ را آنقدر بكوبید تا سطحش یكسان شود.
- سپس سینه مرغ را با مخلوط كلم بروكلی ساطوری شده، جوانه ماش، كره، سیر و هر نوع پنیری كه آب شود مثل پنیر چدار یا موتزارلا پر كنید.
- در كنار این كار باید یك سس خوشمزه درست كنید.
- سسی كه از شیر نارگیل، پودر نارگیل، ماست، لیموترش فراوان، سیر، چیلی، سبزیجات معطر و مقداری گوجه فرنگی رنده شده تهیه می شود.
- حالا باید رول سینه مرغ پرشده را در این سس بخوابانید آن هم برای حداقل 3 تا 4 ساعت تا سس جذب مرغ شود.
- سپس باید رول ها را داخل ظرف بگذارید و 20 دقیقه انتظار بكشید تا وقت خوردنش فرا برسد.
روش تهیه رولت تخم مرغ لذیذ
