ازگيل ميوه اي خوشمزه است که در مناطق شمالي کشور به وفور يافت مي شود. طبع ازگيل سرد و خشک بوده و سرشار از مواد مغذي مانند منيزيم، پتاسيم، منگنز، آهن، روي و … است. همچنين ازگيل در درمان بسياري از بيماري ها مانند فشار خون، سنگ کليه، التهاب هاي روده اي و … موثر است. از اين رو در اين مطلب به طرز تهيه شربت ازگيل مقوي و همچنين مختصري بر خواص اين ميوه خواهيم پرداخت؛ با ما باشيد.
مواد لازم برای شربت ازگیل
- ازگیل بدون هسته و بدون پوست دو پیمانه
- شکر سه پیمانه
- آب سه پیمانه
- جوهر لیمو نوک قاشق چای خوری
دستور تهیه شربت ازگیل
- میوه ازگیل را به خوبی شسته، هسته آن را خارج کرده و پوست آن را بگیرید.
- سپس شکر، آب، جوهر لیمو و ازگیل ها را درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد.
- حال حرارت شعله را کم کرده و اجازه دهید به مدت ۱۵ الی ۳۰ دقیقه شهد آب و شکر شما بجوشد.
- در انتها، وقتی شهد شربت کمی قوام گرفت، مقداری جوهر لیمو به شربت خود اضافه کرده، قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید شربت شما خنک شود.
- بعد از خنک شدن، تفاله های ازگیل را به وسیله یک صافی، از شربت جدا کنید.
- شربت را همراه با مقداری یخ درون لیوان ریخته و نوش جان کنید.
نکته: این شربت دارای عطر و رنگی زیباست؛ اما در صورت لزوم می توانید کمی دم کرده زعفران برای خوش رنگ تر شدن به آن بیافزایید.
مواد لازم برای کمپوت ازگیل
- ازگیل رسیده ۱ کیلوگرم
- شکر ۳۰۰ گرم
- آب ۲.۵ لیوان
- گلاب ۱/۲ لیوان
- زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه کمپوت ازگیل
ابتدا ازگیل را کاملا بشویید.آب وشکر را داخل قابلمه بریزید وروی شعله گاز قرار دهید .سپس زعفران دمکرده وگلاب را اضافه کنید. وقتی شربت یک جوش خورد وشکر کاملا داخل آب مخلوط شد، ازگیل را اضافه کنید وفقط در حد نیم پز شدن ازگیل نه بیشتر ، وشعله گاز را خاموش کنید .بعد از سرد شدن کمپوت را داخل شیشه در بسته بریزید ودر یخچال نگهداری کنید .این کمپوت بسیار خوشمزه وهم براحتی میشه درست کرد.
روش تهیه شربت سیب و دارچین
