باز هم با ته چین آمده ایم. غذایی که طرفدارانش در ایران روز به روز بیشتر میشود. وقتی هر غذایی مشتاقان زیادی پیدا میکند، آشپزان دست به کار میشوند تا بتوانند با تنوع در آن غذا جوابگوی سلیقه همه قشرها باشند. اینجا طرز تهیه ته چین رنگارنگ را برای شما آموزش می دهیم.
مواد لازم ته چین رنگارنگ
- برنج ۶ پیمانه
- تخم مرغ ۴ عدد
- گوشت ۱ کیلوگرم
- ماست سفت ۵ پیمانه
- کره ۱۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- زعفران به مقدار لازم
- نمک و زردچوبه به مقدار لازم
- روغن ۱/۱/۲ پیمانه
- رنگ خوراکی سبز،قرمز به مقدار لازم
- خلال بادام و خلال پسته به مقدار لازم
طرز تهیه ته چین رنگارنگ
در ظرفی مناسب گوشت را كمی با كره تفت میدهیم و سپس به همراه پیاز و زردچوبه می پزیم آن را ریش ریش کرده و کنار می گذاریم.برنج را در ظرفی مناسب به مرحله ابكشی رسانده و آبکش کرده و به چهار قسمت مساوی تقسیم می کنیم.یک قسمت را با نیمی از ماست، تخم مرغ و زعفران كاملا مخلوط میكنیم.قسمت دوم را سفید می گذاریم، قسمت سوم را اسانس خوراکی سبز، ماست و تخم مرغ مخلوط میكنیم و قسمت چهارم را با رنگ قرمز مخلوط کرده و آنها را به صورت طبقه ای روی هم به طور مساوی می ریزیم و لای آن را مرغ یا گوشت قرار می دهیم و بعد از پخت آن را با ماست چکیده و خلال های بادام و پسته تزیین می کنیم.
روش تهیه ته چین ماست خوشمزه با مرغ
