برای درست کردن این پاستا لازم نیست که حتما از اسپاگتی استفاده شود. برای این نوع پاستا بهتر است که از پاستا فسیلی یا همان فنری یا پیچ پیچی معروف که سس را خیلی بهتر به خود می گیرد استفاده شود.
شاید برایتان سوال باشد که نام این پاستا از کجا به دست آمده است. این غذا پیشینه جالبی دارد، در زمان های قدیم کارگران ایتالیایی که در معدن زغال سنگ کار می کردند برای وعده ناهار خود پاستا را پس از به جوش آوردن تخم مرغ روی آن میشکستند و می خوردند. این غذای ساده در حالی مورد توجه اقشار دیگر مردم قرار گرفت که مزه دودی آن ناخواسته و به دلیل وجود کربن در معدن چیزی فراتر از پاستا و تخم مرغ میشد. همین امر باعث شد که این غذا کم کم وارد دنیای آشپزی شود و با اضافه کردن طعم های دودی غیر طبیعی تهیه این مدل پاستا رایج شود. در ادامه با طرز تهیه تخم مرغ پاستایی آشنا می شوید .
مواد لازم برای تخم مرغ پاستایی
- تخم مرغ ۵ عدد
- شیر ۱/۲ پیمانه
- پودر سیر ۱/۲ قاشق چای خوری
- زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری
- فلفل دلمه ای کوچک ۱ عدد
- گوجه فرنگی گیلاسی ۵ عدد
- پنیر پیتزا ۲۰ گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- جعفری یا پیازچه یا ریحان به مقدار لازم
طرز تهیه تخم مرغ پاستایی
ابتدا تخم و شیر و نمک و فلفل و زرد چوبه و پودر سیر را با همزن دستی به مدت ۳دقیقه هم میزنیم. تابه نچسب که ترجیحا مستطیل شکل باشد، باید خیلی کم با برس روغنی چرب کنیم و وقتی گرم شد اندازه یک ملافه میریزیم توی تابه و تابه را به اطراف میچرخانیم تا تخم مرغ به صورت یکسان پخش شود.وقتی یک طرف تخم مرغ آرام پخت و طرف روی تخم مرغ به دست نچسبید،با لیسک لبهای تخم مرغ را آزاد میکنیم و تخم مرغ را از طول رول میکنیم و بیرون می آوریم.
به همین ترتیب بقیه تخم مرغ را میپذیم و وقتی تمام شد رول ها را یک اندازه برشهای باریک میزنیم و بعد با دست رولها را باز میکنیم مقداری چرب میکنیم و در آخر روی آن را فلفل دلمه نگینی ریز شده میپاشیم سپس گوجه گیلاسی را که نصف کردیم روی تخم مرغها میگذاریم و بعد پنیر میزیم روی آنها و در صورت نیاز زمان کمی میگذاریم توی فر تا پنیر کمی آب شود و گوجه هم کمی نرم شود. در مرحله آخر جعفری یا پیازچه یا ریحان را خرد کنید و روی تخم مرغ بریزید و نوش جان کنید.
روش تهیه پاستا با آووکادوی خوشمزه
