پاستا یکی از غذاهای اصیل ایتالیایی است که با ترکیب اسپاگتی و پاستا با مواد و سس های مختلف بدست می آید. در توپک پاستا پنیر ، پاستا با سس سفید طبخ می شود و به صورت گلوله ای در روغن سرخ می گردد. این توپک ها بسیار خوشمزه و نرم است و می توان به عنوان فینگر فود در مهمانی ها و جشن ها از آن استفاده کرد. این غذا را می توان به عنوان پیش غذا یا به عنوان وعده شام طبخ نمود. برای مشاهده آموزش طرز تهیه توپک پاستا پنیری در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه توپک پاستا و پنیر سوخاری
- پاستا ۲۵۰ گرم
- آرد ۱/۲ پیمانه + ۱ ق غذا خوری
- شیر ۱ پیمانه + ۲ ق غذا خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- کره ۱ ق غذا خوری
- پنیر چدار ۲.۵ پیمانه
- پودر سوخاری به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه توپک پاستا و پنیر سوخاری
ابتدا داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید تا به جوش بیاد کمی نمک و روغن داخل قابلمه ریخته و بعد از به جوش آمدن پاستا را داخل آب در حال جوش بریزید و بگذارید تا پخته شود ولی له نشود سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.داخل یک تابه ۱ ق غذا خوری آرد را بریزید و تفت دهید تا بوی خامی آن رفع شود سپس کره را اضافه کنید تا ذوب شود کره و آرد را خوب تفت دهید در ادامه ۱ پیمانه شیر را به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود سپس کمی نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و پنیر چدار را اضافه کنید.
در ادامه مواد را هم بزنید تا پنیر کاملا ذوب شود سپس پاستا آبکشی شده را اضافه کنید و هم بزنید تا سس به خورد پاستا برود و غلیظ شود از روی حرارت بردارید و مواد را داخل یک ظرف درب دار ریخته و برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.داخل یک کاسه مابقی آرد و کمی نمک و فلفل سیاه بریزید و کنار بگذارید. آرد سوخاری را در کاسه دیگر بریزید. تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و ۲ ق غذا خوری شیر را بهش اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا از لختگی خارج شود در ادامه مواد پاستا را از یخچال خارج کنید و به اندازه نارنگی از مواد بردارید.
در ادامه توپک های پاستا را به ترتیب در کاسه آرد سپس تخم مرغ و در انتها پودر سوخاری بغلطانید و برای ۱۰ دقیقه توپک های بدست آمده را در فریزر قرار دهید حالا داخل یک تابه گود روغن ریخته تا به جوش بیاد سپس توپک ها را از فریزر خارج کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید.
نکات کلیدی در تهیه توپک پاستا
- بهتر است در انتها توپک ها را بعد از سرخ شدن روی دستمال روغن گیر قرار دهید.
- به دلخواه می توانید کمی ژامبون خرد شده نیز داخل مواد پاستا بریزید.
- می توانید از مخلوط پنیر چدار و پنیر پیتزا استفاده کنید.
روش تهیه توپک گل کلم لذیذ
