پاناکوتای نعنایی یک دسر خنک و خوشمزه مناسب فصل تابستان است که با طعمی متفاوت و جدید درست می شود.
مواد لازم برای دسر پاناکوتای نعنایی
- خامه 500 میلی لیتر
- شیر 150 میلی لیتر
- آب جوش 100 میلی لیتر
- پودر شکر 80 گرم
- پودر ژلاتین 4 قاشق چایخوری
- اسانس نعنا 1/4 قاشق چای خوری
- رنگ خوراکی سبز به مقدار کافی
مواد لازم برای شکلاتهای قلبی دسر پاناکوتای نعنایی
- شکلات سفید 100 گرم
- رنگ خوراکی سبز به مقدار کافی
- خامه قنادی و برگ نعنا برای تزیین
طرز تهیه دسر پاناکوتای نعنایی
ابتدا آب جوش را روی پودر ژلاتین بریزید و آنقدر هم بزنید تا ژلاتین کامل در آب حل شود. موقع اندازه گیری ژلاتین قاشق ها را سر پر بر ندارید و سر قاشق را حتماً صاف کنید.
در یک شیر جوش یا قابلمه، خامه، شیر و پودر شکر را بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید. همین طور که هم می زنید بگذارید شیر بجوشد. سپس آن را از روی شعله بردارید. حال ژلاتین حل شده در آب را به آن اضافه کنید و مخلوط نمایید. سپس اسانس نعنا و یک قطره رنگ خوراکی سبز اضافه کنید و هم بزنید. اگر رنگ کافی نبود کمی دیگر اضافه کنید تا مایع به رنگ دلخواه در بیاید.
تا مایع کرم مانند هنوز گرم است آن را داخل لیوان یا هر ظرفی که برای سرو در نظر دارید بریزید و حداقل ۳–۴ ساعت در یخچال قرار دهید. البته بهتر است دسر پاناکوتای نعنایی از شب تا صبح داخل یخچال بماند و کاملاً خنک شود.حال نوبت به تزیین دسر می رسد. می توانید پاناکوتای نعنایی را خیلی راحت با اسپری خامه و یکی دو برگ نعنای تازه تزیین کنید. استفاده از قلب شکلاتی با رگه های سبز هم یک روش تزیین دسر است.
برای تهیه شکلات قلبی، شکلات سفید را خرد کنید و در یک ظرف نشکن روی آب در حال جوش قرار دهید (روش بن ماری). روی یک سینی یا تخته گوشت کاغذ روغنی بیاندازید. وقتی شکلات ذوب شد آن را روی کاغذ روغنی بریزید و با یک لیسک روی کاغذ پخش کنید اما لایه را بیش از حد نازک نکنید. کمی از رنگ خوراکی سبز با با خلال دندان بردارید و روی سطح شکلات بریزید و به آرامی با همان خلال دندان پخش کنید و روی شکلات طرح های نامتقارن ایجاد کنید.سینی شکلات را با احتیاط طوری که کج نشود داخل یخچال یا فریزر قرار دهید تا شکلات سفت شود. سپس آن را باکاتر قلبی برش بزنید و دسر پاناکوتای نعنایی را با شکلات های قلبی زیبا تزیین کنید.
مواد لازم برای پاناکوتای نعنایی روش دوم
- خامه ۲ بسته
- شیر ۲/۳ پیمانه
- آب جوش ۱/۲ پیمانه
- شکر ۱/۳ پیمانه
- پودر ژلاتین ۴ قاشق چای خوری
- اسانس نعنا ۱/۴ قاشق چای خوری
- رنگ خوراکی سبز ۱ قطره
طرز تهیه پاناکوتای نعنایی روش دوم
ابتدا آب جوش را روی پودر ژلاتین بریزید و آنقدر هم بزنید تا ژلاتین کامل در آب حل شود.اگر حل نشد میتوانید از روش بن ماری استفاده کنید.در یک شیر جوش یا قابلمه،خامه،شیر و شکر را بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید.همین طور که هم میزنید بگذارید تا شیر بجوشد، سپس آن را از روی شعله بردارید.حالا ژلاتین حل شده در آب را به آن اضافه کنید و مخلوط نمایید.سپس اسانس نعنا و یک قطره رنگ خوراکی سبز اضافه کنید،اگر کافی نبود کمی دیگر اضافه کنید تا مایع به رنگ دلخواه دربیاید.تا مایع هنوز گرم است آن را داخل لیوان یا هر ظرفی که برای سرو در نظر دارید بریزید و حداقل۳الی۴ساعت داخل یخچال قرار دهید.البته بهتر است این دسر از شب تا صبح داخل یخجال بماند و کاملا خنک شود.برای تزیین دسر هم یک لایه ژله با طعم نعنا ریختم و با خامه فرم گرفته،نعنا ، ویفر رولی و ترافل رنگی تزیین کردم.
روش تهیه دسر اسپلیت موز لذیذ
