خوراک بلدرچین یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خوراک بلدرچین در فر
- بلدرچین :5 الی 6 عدد
- لیمو:1 عدد
- فلفل :1 عدد
- پیاز رنده شده :1 عدد
- سیر :2 حبه
- روغن زیتون :3 الی 4 قاشق
- نمک ، زردچوبه ،زعفران ، فلفل سیاه و قرمز :به میزان لازم
- سیب زمینی سرخ شده و پیاز و جعفری و گوجه فرنگی :برای تزیین
طرز تهیه خوراک بلدرچین در فر
ابتدا داخل شکم بلدرچین ها را خوب تمیز کنید و بعد بشویید.سیر را بکوبید.پیاز را خیلی ریز رنده کنید. پوست لیمو ترش را رنده کنید و لیمو را نصف کرده آب آنرا بگیرد.بعد به همراه روغن زیتون ، پیاز ، سیر و پوست لیمو رنده شده و نیز مقداری نمک ، زعفران و ادویه ها، مخلوط کنید و کاملا روی سطح بلدرچین بمالید.سپس بلدرچین را داخل ظرف در دار قرار دهید و در ظرف را ببندید و بگذارید تا به مدت یک ساعت با این مواد مزه دار شود.
فر را روشن کنید و روی حرارت 360 درجه فارنهایت تنظیم کنید.داخل ظرف مخصوص فر را چرب کنید و بلدرچین ها داخل آن بچینید.3 تا 4 قاشق آب درون ظرف بریزید با فویل روی ظرف را بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم در طبقه وسط فر قرار دهید .بعد بلدرچین ها را از فر خارج کنید .و اگر روی بلدرچین طلایی نشده بود شعله بالای فر را روشن کنید و چند دقیقه داخل فر قرار دهید تا روی بلدرچین ها طلایی شود.هنگام سرو سس باقی مانده درظرف را که بعد از پختن بلدرچین باقی مانده ، روی گوشت آن بریزید و حسابی بلدرچین ها را مزه دار کنید.
روش تهیه خوراک نخود فرنگی هندی لذیذ
