لقمه یکی از غذاهای ساده ای است که جدیدا خیلی معروف و محبوب شده است. این غذا را می توانید در همه وعده های غذایی به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی سرو کنید اگر مهمانی و مراسمی دارید این غذا را می توانید به عنوان پیش غذا سرو کنید ولی برای خود و خانواده می توانید به عنوان غذای اصلی داشته باشید.لقمه قارچ تقریبا موادی مشابه به مواد سمبوسه دارد و از آنجایی که مواد اولیه آن همگی ساده و همیشگی است غالبا آن را دوست خواهند داشت.
مواد لازم برای لقمه قارچ کبابی
- قارچ تمیز بدون دم 3 لیوان
- روغن زیتون یا کانولا 2 قاشق
- نان پیتا 4 عدد
- شوید، جعفری، رازیانه،گشنیز، پونه و آویشن خرد شده : 1 لیوان
- پودر سیر 1/4 قاشق چایخوری
- آووکادو به مقدار لازم
- لیمو ترش 1 عدد
- نمک و فلفل نوک قاشق
طرز تهیه لقمه قارچ کبابی
قارچ ها را روی سینی فر بچینید و به کمک یک قلمو آشپزی کمی روغن روی آنها بمالید و آنها را به مدت 15 دقیقه در فر 170 درجه سانتی گراد قرار دهید تا خوب کباب شوند.هنگامی که قارچها خوب کباب شدند، آنها را بیرون بیاورید و خرد کنید. در یک کاسه با سبزیجات مخلوط کنید و آّب لیمو ترش و نمک و فلفل و پودر سیر را به آنها اضافه کنید. در یک تابه نچسب آنها را باهم کمی تفت دهید و سپس مواد را داخل نان های پیتا تقسیم کنید و بپیچید.در صورتی که به آووکادو دسترسی داشتید می توانید آن را مکعبی خرد کنید و همراه بقیه مواد داخل ساندویچ قرار دهید.
مواد لازم برای لقمه قارچ روش دوم
- سینه مرغ 5 عدد
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
- نمک فلفل زردچوبه مقدار کافی
- قارچ 8 عدد
- سیر 2 حبه
- پیاز 1 عدد
- فلفل سبز کاپیا 1 عدد
- کره 1 قاشق غذاخوری
- ارد 1 قاشق غذاخوری
- سس گوجه 1 قاشق غذاخوری
- اب 1 استکان
- پنیر پیتزا مقدار کافی
- فلفل دلمه قرمز 1 عدد
- پودر سیر مقدار کافی
- پاپریکا 1/4 قاشق چایخوری
- روغن مایع مقدار کافی
طرز تهیه لقمه قارچ روش دوم
- ابتدا و برای شروع کار، 5 عدد سینه مرغ را شسته و انها را ابکش می کنیم و از وسط کاملا با چاقو باز می کنیم و سینه های مرغ را با نمک و و فلفل و زردچوبه و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1/4 قاشق چایخوری پاپریکا و پودر سیر مزه دار می کنیم و انها را نیم ساعت کنار می گذاریم تا مواد به خورد سینه مرغ برود.
- سپس مواد میانی غذا را درست می کنیم و برای این منظور ، 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم و داخل یک تابه روغن مایع ریخته و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد پیازها را در تابه تفت می دهیم تا سبک شود.
- سپس 8 عدد قارچ را شسته و انها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و داخل تابه با پیازها تفت می دهیم و تا کمی سبک شود و سپس به انها فلفل دلمه قرمز شسته و ریز خرد شده و فلفل کاپیا سبز نگینی خرد شده اضافه می کنیم و مواد را با هم تفت می دهیم تا کم حجم شوند. سپس مقدار کافی نمک و فلفل برای مزه دار شدن به انها اضافه می کنیم. اکنون مواد میانی ما اماده است.
- در این مرحله سینه مرغ مزه دار شده در مرحله اول را روی یک سطح صاف باز می کنیم و داخل ان را از مواد میانی تهیه شده می ریزیم و پنیر پیتزا را داخل ان می گذاریم و شروع به رول کردن مرغها می کنیم.
- سپس داخل یک تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد مرغها را در تابه و در روغن خوب سرخ می کنیم تا کاملا بپزد و اماده شود و زیر گاز را ملایم می کنیم تا کاملا مرغها مغز پخت شودن و خوشرنگ شوند.
- در ادامه سس غذا را درست می کنیم و برای این منظور داخل یک ماهی تابه 1 قاشق غذاخوری کره می ریزیم و وقتی کره اب شد، به ان 1 قاشق غذاخوری ارد اضافه می کنیم و ارد را تفت می دهیم. سپس 1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی و 2 حبه سیر له شده را داخل تابه می ریزیم و انها را کاملا تفت می دهیم تا بوی سیر در اید. در انتها 1 استکان اب به تابه اضافه می کنیم و منتظر می شویم تا مواد ما بجوشد و سپس نمک و فلفل را به ان برای مزه دار شدن می ریزیم. اکنون سس ما اماده است.
- در این مرحله مرغهای رولی سرخ شده در روغن مایع را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و روی انها را از سس ربی مخصوص می ریزیم. اکنون غذای لقمه مرغ قارچ ترکی ما آماده است. ان را برای ناهار همراه با برنج و یا برای شام همراه با نان و سبزی خوردن و .. میل می کنیم.
روش تهیه پای مرغ و قارچ لذیذ
