سوفله هویج دسر فرانسوی بسیار خوش رنگ و لعاب به عنوان دسر یا میان وعده رویایی، از ترکیب هویج، تخم مرغ و مواد دیگر آماده و در فر تهیه می شود.
مواد لازم برای سوفله هویج
- کره مارگارین 1/2 فنجان
- هویج خرد شده نیم کیلو
- شکر 3/4 فنجان
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- تخم مرغ 3 عدد
- آرد 3 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
- اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه سوفله هویج لذیذ
فر را روی 175 درجه سانتیگراد قرار دهید. دو قالب سوفله را با کره کمی چرب کنید. هویج ها را پوست بگیرید و خرد کنید یک قابلمه بزرگ را پر از آب و نمک کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید. هویج های خرد شده را داخل آب جوش بریزید و حدود 15 الی 20 دقیقه بپزید تا نرم شود. سپس هویج ها را آبکشی کنید و بکوبید تا کاملا نرم و پوره شود.کره، اسانس وانیل و تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و با هم ترکیب کنید. آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. پوره هویج را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیبی نرم و یکدست حاصل شود.
مایه سوفله را داخل قالب ها بریزید. قالب ها را به مدت 45 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید. زمانی که سوفله پف کرد و روی آن برشته و طلایی شد یعنی آماده است. این سوفله خوشمزه را بعنوان دسر یا میان وعده نوش جان کنید.سوفله هویج را می توانید در یک ظرف بپزید و بعد سرو کنید، یا آنکه از ابتدا مایه سوفله را در قالب های تک نفره بریزید و داخل فر بگذارید.
مواد لازم برای تهیه سوفله هویج روش دوم
- تخم مرغ ۳ عدد
- هویج ۲ عدد
- شیر ۱ پیمانه
- آرد ۲ ق غذا خوری
- کره ۱ ق غذا خوری
- پیاز ۱ عدد
- پنیر پارمزان یا پنیر پیتزا ۱ پیمانه
- جعفری خرد شده ۱ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سوفله هویج روش دوم
ابتدا هویج را پوست بگیرید و رنده بزنید سپس کره را داخل تابه ریخته و هویج را تفت دهید تا کمی سبک و نرم شود سپس کمی فلفل سیاه و نمک زده و بگذارید تا آب اضافی هویج کشیده شود.
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید سپس سفیده تخم مرغ را با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد و حجیم شود سپس زرده ها را نیز با همزن بزنید تا کمی از لختگی خارج شود سپس به سفیده اضافه کنید و هم بزنید و بعد هویج تفت داده شده را نیز به مواد اضافه کنید.در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده بزنید سپس به همراه جعفری ساطوری شده و پنیر دلخواه به مواد فوق اضافه کنید سپس شیر را اضافه کنید و در انتها آرد را به همراه بیکینگ پودر افزوده و با لیسک مواد را هم بزنید.برای پخت یک ظرف دلخواه یا کاسه های رمکین را با کره خوب چرب کنید و بعد مواد را داخل قالب بریزید و ظرف را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید و بگذارید تا خوب پخته و پف کند سپس از فر خارج و بعد از خنک شدن نوش جان کنید.
روش تهیه سوفله سبزیجات فرانسوی لذیذ
