انواع سوپ در آشپزخانه های کشورهای مختلف دنیا وجود دارند و کمتر پیش می آید با استقبال روبرو نشوند، به ویژه که کم کم به روزهای سرد سال نزدیک می شویم و تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با بیماری های عفونی دستگاه تنفسی ضروری است.
مواد لازم برای سوپ سیب زمینی و گوشت
- گوشت خرد شده : 400 گرم
- پیازچه ساتوری شده : 3 عدد
- سیب زمینی شیرین خرد شده : 2 عدد متوسط
- آرد سفید : 2 قاشق غذا خوری
- خامه : 2 قاشق غذا خوری
- فلفل دلمه ای رنگی خرد شده : 1 عدد کوچک
- روغن : برای سرخ کردن
- نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه سوپ سیب زمینی و گوشت
گوشت ها را به اندازه ریز خرد می کنیم و طبق سلیقه آب پز و یا سرخ می کنیم. پیاز های نگینی شده را داخل ماهی تابه ریخته و تفت می دهیم تا طلایی شود و سپس فلفل دلمه ای رنگی خرد شده را به آن اضفه کرده و تفت می دهیم. سیب زمینی ها را به مواد اضافه می کنیم و بعد از کمی تفت دادن یک قاشق آرد سفید را هم به مواد ماهی تابه اضافه می کنیم. در مرحله ی بعد گوشت های آب پز شده را به همراه 2 لیوان آب گوشت و ذرت های پخته و سبزی های معطر به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا حدود 20 دقیقه طبخ شود. بعد ازا ینکه مواد سوپ نیم پز شد خامه را با کمی از آب سوپ در یک ظرف به خوبی می زنیم تا صاف شود و به همراه پیازچه های خرد شده به مواد اضافه می کنیم.
موادلازم برای تهیه سوپ سیب زمینی و گوشت روش دوم
- ۹۰۰ گرم سیب زمینی
- یک و نیم فنجان پیاز خرد شده
- سه چهارم فنجان هویج خرد شده
- سه چهارم فنجان کرفس
- یک و نیم فنجان گوشت خرد شده بدون چربی
- یک حبه سیر
- دو عدد برگ بو
- دو عدد ساقه آویشن
- شش لیوان آب جوش
- نمک و فلفل به میزان مورد نیاز
طرز تهیه سوپ سیب زمینی و گوشت روش دوم
برای تهیه سوپ سیب زمینی و گوشت، ابتدا باید روغن زیتون را در قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا روغن زیتون داغ شود و سپس پیتز خرد شده، هویج خرد شده و کرفس را به قابلمه اضافه کرده و برای مدت زمان ۷ تا ۸ دقیقه آن ها را تفت دهید. در مرحله بعد آب جوش، گوشت خرد شده، آویشن و برگ بو را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا جوش آید و بعد از اینکه جوش آمد شعله را کم کنید و بگذارید برای مدت زمان ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. در مرحله بعد پس از گذشت ۴۵ دقیقه سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید تا سیب زمینی نیز بپزد، اگر گوشت همراه با استخوان بود استخوان های آن را جدا کنید. در این طرز تهیه از انواع سوپ سیب زمینی می توانید گوشت و سیب زمینی پخته شده را جدا کنید و پوره کرده و مجدد به سوپ خود اضافه کنید. در مرحله آخر نمک و فلفل را به سوپ خود اضافه کنید. سوپ شما آماده ی سرو است.
روش تهیه سوپ سیب زمینی و سبزیجات
