در این روزهای گرم تابستان یک لیوان شربت زردآلو خنک و خوش عطر می تواند عطش شما را رفع کند. یکی از روش های بهره بردن از خواص این میوه خوشمزه، گرفتن آب آن است. زردآلو حاوی ویتامین های A، C، K ، E و نیاسین است. مواد دیگری همچون پتاسیم، مس، منگنز، منیزیم و فسفر در زردآلو یافت می شود. همچنین این میوه خوشمزه سرشار از فیبر غذایی است که می تواند برای بدن بسیار مفید باشد.
نحوه انتخاب بهترین زردآلو
فصل میوه زردآلو تابستان است. در فروشگاه ها به دنبال میوه نارنجی رنگ و کمی نرم باشید. اگر میوه سفت باشد به معنای نارس بودن میوه است. علاوه بر اینکه زردآلوی نارس طعم و بوی لذیذ میوه رسیده را ندارد، بلکه مواد مغذی و آنتی اکسیدان های میوه نارس کمتر است.
زردآلوی تازه را می توان برای چند روز در دمای اتاق قرار دهید اما می توانید این میوه را به مدت سه هفته در یخچال و ماه ها در فریزر نگهداری کنید و یا اینکه آن را خشک کنید و در فصل های دیگر از خوردن میوه خشک شده زردآلو لذت ببرید.
مواد مغذی زردآلو
زردآلو منبع خوبی برای ویتامین آ، ویتامین ث، مس، فیبر و پتاسیم است. این میوه پر از ترکیبات فیتوشیمیایی به نام کاروتنوئیدها است که به این میوه رنگ قرمز، نارنجی و زرد می بخشد. آنتی اکسیدان قدرتمند دیگری که در این میوه یافت می شود لیکوپن است. این میوه را هم به صورت تازه می توانید میل کنید و یا به صورت نوشیدنی زردآلو به همراه دیگر میوه ها نوش جان کنید.
مواد لازم برای نوشیدنی زردآلو
- زردآلو ۱ کیلوگرم
- آب ۴ لیوان
- شکر ۱ لیوان
طرز تهیه نوشیدنی زردآلو
شکر و آب را مخلوط کرده روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود زردآلو را شسته و از هسته جدا کنید و خرد کنید سپس زردآلوها را به مخلوط آب و شکر اضافه کنید و اجازه ده دقیقه بجوشد و نرم شود سپس شعله را خاموش کرده اجازه دهید کمی خنک شود سپس داخل مخلوط کن ریخته و کاملا میکس کنیددر این مرحله مخلوط را از صافی رد کنید و در صورت تمایل چند عدد از زردآلوهای پخته را تکه تکه کرده داخل نوشیدنی بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود
مواد لازم برای نوشیدنی زردآلو روش دوم
- زردآلو: 1 کیلو
- آب: 2 لیوان
- گلاب: یک چهارم قاشق چای خوری
- شکر: به میزان لازم (اختیاری)
طرز تهیه نوشیدنی زردآلو روش دوم
- ابتدا زردآلو را بشورید، نصف کنید و هسته آن را خارج کنید.
- آب و شکر را در قابلمه ای روی حرارت به مدت 15 دقیقه قرار دهید سپس زردآلو را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید بجوشد و حل شود سپس زیر اجاق را خاموش کنید.
- بگذارید مخلوط کمی سرد شود سپس گلاب را اضافه کنید و هم بزنید.
- مخلوط را در یخچال به مدت 4 ساعت قرار دهید.
- نوشیدنی شما آماده سرو است (اگر نوشیدنی زردآلو غلیظ بود به آن آب سرد اضافه کنید).
خواص زردآلو
- زردآلو سرشار از کاروتنوئیدها و گزانتوفیل ها است. محققان معتقدند که ترکیبات موجود در این میوه از بینایی و چشمان شما در برابر صدمات ناشی از پیری محافظت می کنند. برای مثال با مصرف روزانه نوشیدنی زردآلو به همراه موز به این هدف خواهید رسید.
- زردآلو منبع تغذیه ای مهمی از کاتچین ها است. این ترکیب فلاونوئیدی خاصیت ضد التهابی دارد. یک عدد زردآلو مقدار زیادی کاتچین را در اختیار شما قرار می دهد. کاتچین ها می توانند فعالیت آنزیمی به نام سیکلواکسیژناز-2 را مهار کنند و به این صورت یکی از مراحل مهم در روند ایجاد التهاب متوقف خواهد شد. کاتچین ها در دیگر مواد غذایی مانند چای سبز و کاکائو یافت می شود.
- زردآلو حاوی آهن غیر هم است. متخصصان تغذیه مصرف این میوه را به افراد کم خون مخصوصا خانم های باردار توصیه می کنند.
- زردآلو به علت آنتی اکسیدان های زیادی که دارد و نیز انواع ویتامین ها به ویژه ویتامین آ، ویتامین ث و نیز ویتامین ای از پوست و مو محافظت می کند.
- این میوه دارای مواد معدنی کلسیم و پتاسیم است که باعث سلامت استخوان ها می شود.
- میوه ها سرشار از فیبر هستند. زردآلو نیز از این ماجرا مستثنی نیست. مصرف روزانه فیبر بسیار اهمیت دارد. فیبر باعث کاهش مقدار کلسترول بد در بدن شده و در عین حال باعث افزایش کلسترول خوب می شود. به علاوه مقدار پتاسیم موجود در زردآلو باعث برقراری تعادل الکترولیتی بدن شده و این بدان معنی است که از قلب شما محافظت می کند. روزانه با مصرف دو عدد زردآلوی تازه سلامت قلب و عروق را تضمین خواهید کرد.
- مصرف زردآلو خطر ابتلا به بیماری های عصبی را کاهش می دهد. فلاونوئید کوئرستین در بسیاری از میوه ها از جمله زردآلو یافت می شود. فلاونوئید روتین موجود در این میوه در پیشگیری از بیماری های عصبی مانند آلزایمر، پارکینسون، هانتینگتون و پریون مفید و موثر است.
روش تهیه نوشیدنی موز و بادام هندی لذیذ
